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自制凉皮
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迷死佳
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喜欢吃凉皮,大冬天的还真不好买到。于是就想到了自己做,不但实惠,重要的是卫生,给宝贝吃着也放心。
时间:30分钟-1小时
食材
面粉
500g
黄瓜
150g
香菜
20g
花生
50g
辣椒油
适量
香油
适量
麻酱
适量
米醋
适量
白糖
适量
蒜末
适量
盐
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/10
面粉加清水和成面团。
步骤 2/10
半个小时后加入清水,洗出面筋。
步骤 3/10
反复加水,大概6至7次,水比较清澈了,面筋就洗好了。
步骤 4/10
洗好的面筋上锅蒸熟,晾凉切块备用。
步骤 5/10
洗面筋的水就是做凉皮的原料。 让其沉淀,倒去上面的清水。
步骤 6/10
锅中烧开水,使用不锈钢材质的盆,抹上一层油,放入一勺沉淀好的糊,待变得有些透明,且有微小泡泡产生,就说明熟了。
步骤 7/10
即可放入冷水盆中冷却。
步骤 8/10
做好的凉皮之间抹上油,以免粘连。
步骤 9/10
面筋,黄瓜丝,香菜段,以及花生碎。
步骤 10/10
将所有食材以及调料放到一起,搅拌均匀,即可食用。
小贴士
制作过程说的很详细,不需要特殊技巧。
发布于 2020-02-25
212
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