jxcaipu logo
自制凉皮
6.2万 热度 167 收藏
迷死佳

喜欢吃凉皮,大冬天的还真不好买到。于是就想到了自己做,不但实惠,重要的是卫生,给宝贝吃着也放心。

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 500g
黄瓜 150g
香菜 20g
花生 50g
辣椒油 适量
香油 适量
麻酱 适量
米醋 适量
白糖 适量
蒜末 适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    面粉加清水和成面团。
  • 步骤 2/10
    半个小时后加入清水,洗出面筋。
  • 步骤 3/10
    反复加水,大概6至7次,水比较清澈了,面筋就洗好了。
  • 步骤 4/10
    洗好的面筋上锅蒸熟,晾凉切块备用。
  • 步骤 5/10
    洗面筋的水就是做凉皮的原料。 让其沉淀,倒去上面的清水。
  • 步骤 6/10
    锅中烧开水,使用不锈钢材质的盆,抹上一层油,放入一勺沉淀好的糊,待变得有些透明,且有微小泡泡产生,就说明熟了。
  • 步骤 7/10
    即可放入冷水盆中冷却。
  • 步骤 8/10
    做好的凉皮之间抹上油,以免粘连。
  • 步骤 9/10
    面筋,黄瓜丝,香菜段,以及花生碎。
  • 步骤 10/10
    将所有食材以及调料放到一起,搅拌均匀,即可食用。
小贴士

制作过程说的很详细,不需要特殊技巧。

发布于 2020-02-25
相关菜谱
写评论