jxcaipu logo
蒸肠粉
19万 热度 846 收藏
certainty烈马

肠粉起源于广东，早在清代末期，广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声。那时候，肠粉分咸、甜两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。今天我们做的是家常咸肠粉。

时间:10分钟内
食材
肠粉粉 50g
肉馅 10g
油菜 5g
蘑菇 5g
毛豆粒 10g
鸡蛋 1个
鲜酱油 适量
蚝油 适量
番茄酱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将肠粉粉倒入碗内，按照1:1.5的比例倒入纯净水，调匀。
  • 步骤 2/10
    调成粘稠状，类似酸奶便可以了。
  • 步骤 3/10
    将调好的肠粉浆倒入平底铁盘中，铺平。
  • 步骤 4/10
    静置一会儿，放入肉馅，撒匀。
  • 步骤 5/10
    肉馅上放蘑菇，蘑菇先用水煮过。
  • 步骤 6/10
    再放上青菜叶。
  • 步骤 7/10
    鸡蛋一个打碎，备用。
  • 步骤 8/10
    将鸡蛋液均匀的倒在盘中。
  • 步骤 9/10
    锅内加水，大火煮沸。将铁盘置入锅内，盖盖，蒸三分钟。
  • 步骤 10/10
    酱油、蚝油调汁浇在肠粉上即可。
小贴士

喜欢Q滑口感的可以多加些水，喜欢厚实一些的可以少加水。

肠粉液在放入铁盘前，可以在铁盘内刷油，这样更方便蒸完后取出。

发布于 2019-07-26
78
相关菜谱
写评论