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广东肠粉
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foreign景天

平时都用葱蒸肠粉，今天用韭菜蒸，别有一番风味

食材
粘米粉 150g
澄面 75g
地瓜粉 75g
肉末 80g
韭菜 30g
油 10g
盐 2g
清水 660g
酱油 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备好肉末，切碎韭菜
  • 步骤 2/7
    粘米粉，澄面，土瓜粉，盐混合，加入660克清水，搅拌成面糊
  • 步骤 3/7
    碟面扫一层薄油，加入面糊，加入肉末和韭菜
  • 步骤 4/7
    放上锅，大火蒸2分钟，至粉透明并鼓起大大气泡，即表示肠粉熟了
  • 步骤 5/7
    取出，用肠粉刀卷起
  • 步骤 6/7
    装盘
  • 步骤 7/7
    淋上酱油便可
小贴士

粉浆蒸之前要搅动一下，以免粉沉淀

发布于 2023-01-23
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