jxcaipu logo
酒酿饼
6.4万 热度 75 收藏
道释商赘赝

酒酿饼是上海和江苏一带的传统名点，一般酒酿饼是用面粉和酒酿发酵过后制作的，那天妈妈告诉我她小时候，外婆一直用米粉和酒酿制作饼，特好吃，所以，尝试一下，趁热吃果然很棒，清香的米粉味带着微甜的酒酿糯糯的。

时间:10-30分钟
食材
粘米粉 450g
甜酒酿 250g
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备材料
  • 步骤 2/8
    米粉中加入酒酿（不要一下子全部倒入，逐量加）
  • 步骤 3/8
    把粉团揉成光团后盖上保鲜膜静止半小时
  • 步骤 4/8
    之后切成均匀的胚子
  • 步骤 5/8
    用擀面杖擀圆
  • 步骤 6/8
    电饼铛上下档预热后，加入适量的油，把饼加入盖上盖子
  • 步骤 7/8
    2分钟后待冒烟了打开翻面，喷上适量的清水盖上一分钟就好
  • 步骤 8/8
    趁热吃很棒的
小贴士

酒酿的水分不要太多，一点一点加入米粉中。

煎至途中要喷上水的，否则夹生了会粘牙。

发布于 2020-01-21
31
相关菜谱
写评论