糖卷果 - 糖卷果的做法,糖卷果怎么做好吃,糖卷果的家常做法 - 京细菜谱

糖卷果

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近视ruthless

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正宗北京小吃，糖卷果

时间:30分钟-1小时

食材

山药 4000g

红枣 500g

油皮 8张

胡萝卜 2根

青果 120g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/25

大红枣泡洗干净，用刀拍碎去掉枣盒
步骤 2/25

山药和胡萝卜洗净备用
步骤 3/25

干果类用清水泡软备用
步骤 4/25

花生米泡开后煮熟捞出备用
步骤 5/25

在准备面粉，水淀粉，果干稍切一下，枣搿开，花生米捞出备用
步骤 6/25

胡萝卜切长条
步骤 7/25

山药去皮拍碎
步骤 8/25

准备油皮
步骤 9/25

把山药，大枣，胡萝卜放入干净盆中
步骤 10/25

随后到入花生米和干果干
步骤 11/25

倒入面粉拌匀
步骤 12/25

在放入水淀粉拌匀
步骤 13/25

打开油皮袋取出一张油皮铺平
步骤 14/25

放入卷果馅
步骤 15/25

包裹长园包
步骤 16/25

放入烧开水蒸锅上，盖上盖大火蒸40分钟
步骤 17/25

等待期间准备一盆冷水和湿布
步骤 18/25

蒸熟趁热取出一包(剩下还放锅里备用)
步骤 19/25

包裹紧，手沾冷水趁热捋长边捋边轻轻捏紧
步骤 20/25

然后打开湿布轻轻滚动一边，剩下依次类推
步骤 21/25

放晾后切段这样好保存
步骤 22/25

然后切成一厘米厚片
步骤 23/25

锅中放少许油，油热煎制一下捞出
步骤 24/25

准备水和糖，小火熬制虎珀色
步骤 25/25

然后把煎好卷果放入裹均，撒上白芝麻，成盘放几条山楂条即可享用美味

小贴士

山药大枣为主料，干果随意添加，上锅蒸熟趁热捋直，放凉切片煎制，在熬糖浆裹均即可上桌

发布于 2019-12-03