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熔岩蛋糕
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Dylan_LT

熔岩巧克力蛋糕，又叫巧克力软心蛋糕、岩浆巧克力蛋糕等，它通过故意不将蛋糕内部完全烤熟，造成内部“软心”的效果。秋日的午后，阳光透过白纱帘洒满房间，温暖的让人很容易就呈现一种慵懒的状态，将几个插有绿萝的小花瓶逐个挪到阳光下，让它们与我一同沐浴这午后暖阳~~耳畔响着一首首喜欢的歌曲，悠闲地拿过一个白色圆盘，做在电脑桌旁，用巧克力酱随心地画出几条枝桠，再用胡萝卜片随意地剪出些许的小花和骨朵，然后随性地摆放于枝桠间，陶醉中感觉生活是如此的美好与惬意~~蛋糕出炉，我拿起一个早产儿——6分钟时被我取出一个，置于盘中，用勺子轻轻划开，巧克力馅果真如同岩浆般流淌而出；而8分钟的却凝了很多，不一样的状态，一样的细腻，一样的浓郁，巧克力和咖啡的碰撞久久不能散去~~

时间:10-30分钟
食材
黑巧克力 86g
黄油 80g
低筋面粉 30g
黑咖啡粉 3g
白糖 12g
盐 1g
鸡蛋 1个
香草精 3滴
朗姆酒 3滴
开水 25g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    将开水倒入黑咖啡粉里拌匀。
  • 步骤 2/16
    将黑咖啡粉过滤。
  • 步骤 3/16
    黑巧克力隔水煮融关火。
  • 步骤 4/16
    倒入黄油。
  • 步骤 5/16
    拌至黄油完全融化。
  • 步骤 6/16
    黑咖啡倒入黑巧克力里拌匀。
  • 步骤 7/16
    加入朗姆酒。
  • 步骤 8/16
    加入香草精拌匀。
  • 步骤 9/16
    白糖倒进鸡蛋里拌匀。
  • 步骤 10/16
    将鸡蛋倒进黑巧克力里。
  • 步骤 11/16
    加入盐拌匀。
  • 步骤 12/16
    筛入低筋面粉。
  • 步骤 13/16
    轻轻拌匀至无干粉。
  • 步骤 14/16
    倒入纸杯里至六分满。
  • 步骤 15/16
    放进烤盘中。
  • 步骤 16/16
    放入220度提前预热10分钟的烤箱中层，上下火烤7-8分钟。
小贴士

1.所有材料不要过分搅拌。

2.巧克力最好选择醇黑巧克力，可可66%

3、可以用苦咖啡代替苦咖啡粉，不喜欢咖啡的味道可以不加。

4.这款蛋糕的烘烤必须要高温快烤。

5.烘焙的时间取决于容器的大小。

6.这款蛋糕建议趁热食用。

发布于 2020-05-08
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