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西梅法何
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久醉绕心弦裔

这个西梅法何是无意间在《法国蓝带基础烘焙》的书中看到的，而且做法呀、原料呀也比较简单，所以就上手做了。法何（Far）是法国家常甜点的代表之一，在没有使用黄油之前的年代就很盛行了。

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 100g
牛奶 150ml
鸡蛋 1个
白砂糖 15g
西梅干 6粒
食盐 2g
橄榄油 5ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    低筋面粉过筛。
  • 步骤 2/16
    中间挖一个小洞，打入鸡蛋，放入白砂糖和盐。
  • 步骤 3/16
    慢慢的搅拌均匀，将周围的面粉一点点的搅拌进来。
  • 步骤 4/16
    倒入橄榄油，继续搅拌。
  • 步骤 5/16
    面团逐渐成型，先加入80ml的牛奶。
  • 步骤 6/16
    搅拌均匀的面糊较稠，能划出纹路且较快消失。
  • 步骤 7/16
    倒入剩余的牛奶，继续搅拌。
  • 步骤 8/16
    搅拌均匀的面糊表面会有小气泡，用勺子撇去表面的浮沫。
  • 步骤 9/16
    放入模具中。不要填满，7~8分满即可，烤的时候会膨胀。
  • 步骤 10/16
    放入西梅。（西梅干我是提前一晚上泡发，第二天去籽。）
  • 步骤 11/16
    190度预热烤箱，上下火180度烤30分钟。
  • 步骤 12/16
    烤好以后焖几分钟。
  • 步骤 13/16
    我又撒了点儿椰蓉装饰。
  • 步骤 14/16
    西梅的算，法何的甜~
  • 步骤 15/16
    开吃吧~
  • 步骤 16/16
    口感不错呦~
小贴士

1.烤法何的时候面糊会鼓起来，等放凉以后会回缩。

2.烤箱的设置仅供参考。

发布于 2023-01-06
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