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芦笋厚蛋烧
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美少女阿蚕guo

一直都很喜欢迷你型的东西，这个小煎锅不仅颜色好看，适合上镜，关键的还能做厚蛋烧，厚蛋烧说白了就是鸡蛋饼，只是换了种造型和改变了些许做法。同样是煎鸡蛋，但平底锅煎出来的，和用这种锅子做出来的厚蛋烧，口感就是不一样，我觉得更好吃。用圆形平底锅也能做厚蛋烧，但是不如用厚蛋烧专用锅做出来的形状好看。更多精彩，可以关注个人公众号——柔蓝水晶的幸福餐桌。

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 4个
水 50g
芦笋 2根
油 适量
盐 1g
糖 5g
料酒 5g
番茄酱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    把鸡蛋打散。
  • 步骤 2/10
    加入盐、糖、料酒、水，搅拌均匀，过滤一次。
  • 步骤 3/10
    锅里倒少许油，摇晃至锅底铺满油，倒少许蛋液。
  • 步骤 4/10
    将蛋液薄薄的铺满锅底，小火加热至半凝固。
  • 步骤 5/10
    用煎锅自配的铲子，轻轻将边沿铲起，由上至下卷起。
  • 步骤 6/10
    再继续倒一部分蛋液，由下至上将蛋卷卷起来。
  • 步骤 7/10
    再倒一部分蛋液，由下至上卷起。
  • 步骤 8/10
    如此反复，直到蛋液用完，蛋卷形成，盛出。
  • 步骤 9/10
    锅里倒少许油，放入芦笋，再撒一点盐，煎至表面脆绿。最后将芦笋摆放在厚蛋烧上面，挤上番茄酱。
  • 步骤 10/10
    比普通煎鸡蛋好吃多呢。
小贴士

1. 本来是要放鸡蛋里放味淋的，是一种日式调味汁，没有就用料酒来代替。

2. 倒蛋液的容器，最好用个尖嘴量杯，这样每次倒，蛋液不会沿着边缘流下来。

3. 蛋液里可以加些蔬菜或者香肠，口感更好。

发布于 2020-05-08
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