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芦笋厚蛋烧
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美少女阿蚕guo

一直都很喜欢迷你型的东西,这个小煎锅不仅颜色好看,适合上镜,关键的还能做厚蛋烧,厚蛋烧说白了就是鸡蛋饼,只是换了种造型和改变了些许做法。同样是煎鸡蛋,但平底锅煎出来的,和用这种锅子做出来的厚蛋烧,口感就是不一样,我觉得更好吃。用圆形平底锅也能做厚蛋烧,但是不如用厚蛋烧专用锅做出来的形状好看。更多精彩,可以关注个人公众号——柔蓝水晶的幸福餐桌。

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 4个
50g
芦笋 2根
适量
1g
5g
料酒 5g
番茄酱 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    把鸡蛋打散。
  • 步骤 2/10
    加入盐、糖、料酒、水,搅拌均匀,过滤一次。
  • 步骤 3/10
    锅里倒少许油,摇晃至锅底铺满油,倒少许蛋液。
  • 步骤 4/10
    将蛋液薄薄的铺满锅底,小火加热至半凝固。
  • 步骤 5/10
    用煎锅自配的铲子,轻轻将边沿铲起,由上至下卷起。
  • 步骤 6/10
    再继续倒一部分蛋液,由下至上将蛋卷卷起来。
  • 步骤 7/10
    再倒一部分蛋液,由下至上卷起。
  • 步骤 8/10
    如此反复,直到蛋液用完,蛋卷形成,盛出。
  • 步骤 9/10
    锅里倒少许油,放入芦笋,再撒一点盐,煎至表面脆绿。最后将芦笋摆放在厚蛋烧上面,挤上番茄酱。
  • 步骤 10/10
    比普通煎鸡蛋好吃多呢。
小贴士

1. 本来是要放鸡蛋里放味淋的,是一种日式调味汁,没有就用料酒来代替。

2. 倒蛋液的容器,最好用个尖嘴量杯,这样每次倒,蛋液不会沿着边缘流下来。

3. 蛋液里可以加些蔬菜或者香肠,口感更好。

发布于 2020-05-08
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