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法式红酒鹅肝
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漳估傅衷砂

去日本料理店吃这道菜的时候总是给很小的一片，价格却很贵，觉得吃的不过瘾，还是自己动手吧，配上红酒，感受下来自法国的大餐，舌尖上的顶级享受，真真入口即化，回味无穷，这是两次做的成品照，分别用了蓝莓酱和草莓酱做料汁，各人认为差别不大，亲们也可以尝试下，很不错的，比料理店的鹅肝还要有层次感，因为一般情况下，日料里的酱汁比较单一。

时间:10-30分钟
食材
鹅肝 4片
油 适量
盐 适量
蓝莓酱 1勺
红酒 4勺
胡椒粉 适量
黑胡椒 适量
蜂蜜 1勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鹅肝切片，大约8毫米厚
  • 步骤 2/9
    用红酒和黑胡椒，盐腌制一下
  • 步骤 3/9
    腌制大概10分钟，两面沾上淀粉
  • 步骤 4/9
    平底锅放油，煎鹅肝，全程保持小火，不断的翻面，以免糊了
  • 步骤 5/9
    另起锅，放少许油，放一勺蓝莓酱
  • 步骤 6/9
    放红酒
  • 步骤 7/9
    放一勺蜂蜜
  • 步骤 8/9
    放胡椒粉和黑胡椒，熬至浓稠
  • 步骤 9/9
    浇到鹅肝上即可，鹅肝外皮酥脆，里面香软，好吃极了，配上自己酿制的红酒，感觉好极了，今年的红酒颜色很漂亮呢
小贴士

腌制鹅肝的时候不要过咸，如果淡了可以在酱汁里放盐

发布于 2019-11-07
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