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法式红酒煎鹅肝
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periodical大叔

鹅肝、鱼子酱和红酒并称为欧洲三大珍馐。。。。

食材
鹅肝 适量
红酒 适量
番茄沙司 适量
黄油 3g
吐司 三片
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    黄油至锅中融化后放鹅肝。鹅肝两面煎至1-2分钟，两面泛黄即可。
  • 步骤 2/8
    吐司片按鹅肝的大小切片儿。去掉两边的面糊边。
  • 步骤 3/8
    红酒和番茄沙司勾汁。
  • 步骤 4/8
    放入锅中待汁变浓稠后，淋在摆盘装饰好的鹅肝上。
  • 步骤 5/8
    将鹅肝放在吐司底座上。让吐司吸收鹅肝的油脂，并在表面撒上黑胡椒。
  • 步骤 6/8
    并在表面淋上黑鱼子酱。
  • 步骤 7/8
    使人垂涎欲滴。。。。
  • 步骤 8/8
    味道和品相都是不错地。。。
小贴士

掌握鹅肝煎制时的火候，泛黄即可。

发布于 2019-01-01
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