原香烧烤鸡肉比萨 - 原香烧烤鸡肉比萨的做法,原香烧烤鸡肉比萨怎么做好吃,原香烧烤鸡肉比萨的家常做法 - 京细菜谱

原香烧烤鸡肉比萨

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匆说言词撩

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很多人都说披萨是比较容易做的，但我个人认为它是用到的碟子比较多的，单看配料上的食材都够你忙的。至于为什么会这么积极去做呢，原因是上个星期六和友人们在K开头的餐厅，吃了新出的“招开头的披萨”，那个味道真的是太一般般了，而且那个饼还是烤得表面有些黑糊糊的。像烤糊一样，后来要求重新给我换了一个，但口感没有因此而好吃。还是那个一般般，真的受到打击了，决定自己做一个，味道扛扛棒，下次还要做。

时间:1-2小时

食材

高筋面粉 70g

低筋面粉 30g

水 65g

橄榄油 7g

细砂糖 5g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/19

先称好所需披萨面团的食材。
步骤 2/19

把所有食材放在面包机桶内，从液态到粉类，用筷子搅均匀。启动“快速揉面程序”20分钟。完成一个程序后再按一次20分钟。
步骤 3/19

把面包桶内的搅拌刀取出来。启动“发酵”程序。发酵到2.5倍大。
步骤 4/19

面团发酵时，开始做披萨馅。
步骤 5/19

蒜剁成蒜末、蘑菇切成薄片、洋葱切成丝、鸡腿肉切成小丁（忘记照相了）。
步骤 6/19

锅烧热倒入橄榄油，再倒入蒜末炒出香味。
步骤 7/19

炒出香味后，加入番茄酱、水，转小火慢慢熬煮。煮到很比较浓稠，之后关火，盛出备用。
步骤 8/19

把鸡腿肉提前炒好，倒入锅里和酱类混合拌匀。
步骤 9/19

蘑菇放入烧热的锅里，翻炒至软，炒出蘑菇内的水分
步骤 10/19

将洋葱也炒软，并盛出备用。
步骤 11/19

芝士用擦丝器擦成丝。
步骤 12/19

做好这些，面团发酵到2.5倍大，用手指蘸面粉在面团上捅出一个窟窿后，窟窿既不塌陷也不回缩，就表示发酵好了。
步骤 13/19

面团分成两份，滚圆，静置15分钟进行中间发酵。
步骤 14/19

将面团擀成圆形，用叉子戳一些小孔，以防止烤的时候饼底鼓起。
步骤 15/19

底部撒上一些马苏里拉芝士。
步骤 16/19

然后铺上和酱拌匀后的鸡腿肉。
步骤 17/19

铺上炒过的洋葱和口蘑。最后撒上一层马苏里拉芝士。
步骤 18/19

预热烤箱，210度上下火，烤15分钟。至饼皮呈棕红色即可出炉。
步骤 19/19

做好后要趁热吃。

小贴士

馅料里用到蘑菇、洋葱之类水分含量很大的蔬菜时，先将它们炒一下，炒去一部分水分。

如果没吃完放凉了，在烤箱里重新加热一下再吃吧，不要用微波炉加热，会破坏比萨饼皮外酥里软的口感。

发布于 2019-11-07