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佛卡夏
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periodical企鹅

看到小英子用方形模具做的佛卡夏面包，自家也有方形的模具就按照小英子的方子做的，刚出炉感觉口感有点粗糙，我更喜欢冷却之后的口感，很健康的面包。

时间:30分钟-1小时
食材
面包粉 280g
橄榄油 25g
盐 2g
大蒜 2瓣
水 190g
迷迭香 适量
蔓越莓 10g
黑橄榄 15个
麦芽糖 10g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备所有食材
  • 步骤 2/10
    迷迭香洗净后瓣下叶片，黑橄榄切片圈，蒜末和一克盐加入橄榄油里拌匀
  • 步骤 3/10
    面包桶内加入水，1克盐，倒入面粉和酵母，再把麦芽糖加入
  • 步骤 4/10
    按和面一个程序后加入3分之一的橄榄油蒜汁和一般的橄榄圈，10克蔓越莓再按和面一个程序
  • 步骤 5/10
    结束后盖上发酵至2倍大
  • 步骤 6/10
    模具里抹上油，发酵好的面团倒入模具再加入3分之一的橄榄油蒜汁用手指戳无数个洞，使得面团能平铺模具，包上保鲜膜二发至2倍大
  • 步骤 7/10
    取出把剩下的橄榄圈一个个插入表面，把迷迭香加入橄榄油蒜汁里拌匀再加入表面
  • 步骤 8/10
    烤箱190度预热后加入烤20分钟
  • 步骤 9/10
    出炉后脱模
  • 步骤 10/10
    切块后享用
小贴士

1.新鲜的迷迭香我喜欢加入表面烤出香味的口感，也可以拌入橄榄油蒜汁里加入面团里。

2.烤箱的温度和时间要依照自家的烤箱而定

发布于 2019-10-25
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