佛卡夏是最具有代表性的意大利面包，是典型的意大利风格，在任何一家意大利烘焙店都能找到。这款面包水分较大，烤制出来与免揉面包(一样是多孔的，但是表面却不是硬壳，有点类似中国的发糕是软皮的。在制作过程中用了大量的初榨橄榄油，还有迷迭香、大蒜、洋葱、西红柿干和橄榄，因此在烤制中，整个房间都会弥漫着芳香。我们趁热上桌，并配上香料油碟蘸食，面包色泽金黄，表皮香脆，内部松软有弹性，口味浓重，是典型的意大利风格，也比较适合中国人的口味。我第一次接触到佛卡夏就深深地爱上了。食用时可以配上洋葱汤意大利浓汤罗宋汤都是很棒的。烤盘尺寸：长28cm，宽21，cm，高4cm面团主材：面粉450克、酵母粉2克、盐1-2克、麦芽糖15g、温水300克注：1.选用高粉、普通粉、或两渗和都可。2.没有麦芽糖可用转化糖浆,或普通糖浆代替，这儿是为了让面包的颜色看上去带一点迷人的棕色，也让面包吃起来更加有回味。配料：橄榄20个、西红柿干20克、迷迭香一小撮、粗海盐1克香料油汁：盐1克、大蒜2瓣（拍碎）、迷迭香一小撮、橄榄油30克。