jxcaipu logo
杂蔬小牛腩浓汤
6.7万 热度 149 收藏
你的菠萝酱-

这是一款非常经典的西式蔬菜牛腩浓汤。其菜品色泽红艳，汤汁浓郁，多种蔬菜同牛腩一起炖酥，口感多样，营养丰富，老少皆宜。

时间:1-2小时
食材
小牛腩 500g
土豆 200g
胡萝卜 100g
番茄 200g
西兰花 50g
洋葱 1个
油 适量
盐 适量
糖 适量
番茄酱 150g
八角 适量
桂皮 适量
姜 适量
胡椒粉 适量
小葱 适量
香叶 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备好小牛腩
  • 步骤 2/16
    准备好杂蔬与番茄酱，
  • 步骤 3/16
    小牛腩冷水下锅，
  • 步骤 4/16
    煮开5分钟，捞出，用温水漂净。
  • 步骤 5/16
    取高压锅，放入牛腩，加适量清水，
  • 步骤 6/16
    放入姜，葱，八角，桂皮，香叶等调料，大火煮至上阀，小火焖60分钟。
  • 步骤 7/16
    把土豆，洋葱，胡萝卜，洗净切块，西兰花瓣小朵，
  • 步骤 8/16
    番茄洗净，用开水烫去皮，切块
  • 步骤 9/16
    锅里油热，放入土豆，胡萝卜炒至表面发蔫，盛出，
  • 步骤 10/16
    锅里油热，放入番茄煸炒至发蔫，关火.
  • 步骤 11/16
    取汤锅，放入土豆，胡萝卜，番茄，洋葱，
  • 步骤 12/16
    把高压锅里的牛腩连汤汁一起倒入汤锅，
  • 步骤 13/16
    加胡椒粉，大火煮开，小火炖30分钟，
  • 步骤 14/16
    放入西兰花煮开2分钟，
  • 步骤 15/16
    加100-150克左右的番茄酱，煮开5分钟，
  • 步骤 16/16
    加盐调味即可。如果汤汁太多，可以用大火收汁，使汤汁更浓郁。
小贴士

1.此浓汤不用料酒，加了洋葱就不腥了。

2.如果没有番茄酱，可以多放些番茄，炒出汁水后再煮一样浓郁。

3.土豆与胡萝卜先煸炒再煮比较香。

发布于 2020-08-05
223
相关菜谱
写评论