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粉丝蒸扇贝
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靴子猫multitude

扇贝是我们潮汕地区常见的一种贝类海鲜,味道鲜美且价格实惠。如我今晚拿来做菜的这些扇贝,约4-5公分大小,一斤才9块钱。好几斤扇贝才抵得上一斤牛肉的价格。在我们潮汕地区,关于扇贝有许多的做法。但我们这里,最常见的就是用扇贝,加上粉丝和蒜蓉等配料一起蒸,严格控制好火候,以确保扇贝的鲜美。我家的小猪在我准备做这道菜的时候,站在旁边叽叽咕咕说,他只吃粉丝,不吃扇贝。但是菜上桌的时候,我们家的猪却抵挡不住诱惑,吃了一个又一个。我好不容易才从他的手中抢下两个,一个给爸爸,一个给姥姥。我家猪还说好吃是好吃,但份量确实是太少了,那我就等过几天再买来做给猪吃。

时间:10分钟内
食材
扇贝 500g
粉丝 50g
芹菜 1小把
蒜头 6瓣
辣椒 1个
生抽 1汤匙
芝麻香油 1茶匙
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    粉丝用清水浸泡至软。
  • 步骤 2/12
    扇贝撬开成两半。
  • 步骤 3/12
    用小刀将扇贝的肉取下来,清洗干净。
  • 步骤 4/12
    芹菜洗净,切成芹菜珠。
  • 步骤 5/12
    蒜头剥皮,切成蒜蓉。
  • 步骤 6/12
    辣椒洗净,切成辣椒粒。
  • 步骤 7/12
    将芹菜、蒜蓉、辣椒粒放进盘子里,加生抽和香油,搅拌均匀。
  • 步骤 8/12
    取一扇贝壳,放上1小撮粉丝。
  • 步骤 9/12
    在粉丝上加上扇贝肉。
  • 步骤 10/12
    在扇贝上加上“7”中的酱料。
  • 步骤 11/12
    将所有的扇贝摆放入盘中。
  • 步骤 12/12
    将其放进锅中,隔水蒸,用大火蒸6-8分钟即可。
小贴士

蒸的时间一定要控制好,扇贝蒸的时间若过了,口感就变老了。

发布于 2023-09-13
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