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石干鱼豆腐汤
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小鹿slumber

石干鱼，也有人说是小石斑，但网上查不到，也不知道是不是。不过这种鱼在潮汕地区算是比较尊贵的，大的可以拿来煮，小的拿来煲汤。煲出来的汤特别鲜美。

时间:30分钟-1小时
食材
石干鱼 500g
豆腐 2块
猪肉末 120g
油 适量
盐 适量
姜片 适量
芹菜 适量
白胡椒粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    石干鱼杀好，洗净，待用
  • 步骤 2/15
    准备切好的豆腐块，芹菜切粒
  • 步骤 3/15
    肉末适量
  • 步骤 4/15
    锅内下适量的油，加热，下姜片
  • 步骤 5/15
    倒入石干鱼略微翻炒
  • 步骤 6/15
    倒入汤锅内，一次性加入适量的水
  • 步骤 7/15
    大火烧开后中火煲10分钟
  • 步骤 8/15
    将煮开的鱼汤捞去浮沫
  • 步骤 9/15
    倒入豆腐块
  • 步骤 10/15
    大火煮开后中小火煲15分钟左右
  • 步骤 11/15
    下肉末后搅拌均匀
  • 步骤 12/15
    加入适量的芹菜粒
  • 步骤 13/15
    加入适量的盐调味
  • 步骤 14/15
    撒入白胡椒粉
  • 步骤 15/15
    美美享受
小贴士

1.去腥三宝：姜片+芹菜粒+白胡椒粉

2.豆腐可以早下，千炖豆腐万炖鱼，炖出来的豆腐和鱼都会非常好吃。

发布于 2020-02-25
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