jxcaipu logo
冬天皮肤干燥，快来个鲫鱼豆腐汤！
8.9万 热度 41 收藏
南方有约

冬天常在暖气房里带着，空气干燥反而更容易上火，这时候一个清热降火的鲫鱼豆腐汤是非常不错的选择，味道鲜美至极！更多美食视频欢迎关注【微信公众号：上班族的便当】更有美食打卡群等你来玩~

时间:30分钟-1小时
食材
鲫鱼 1条
豆腐 200g
香葱 1小把
姜片 2片
食用油、盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    食材准备；
  • 步骤 2/9
    把豆腐切大块；
  • 步骤 3/9
    香葱打结备用；
  • 步骤 4/9
    用姜片擦锅可以防止鱼皮粘锅，热锅放入4勺油冷油爆香姜片；
  • 步骤 5/9
    放入鲫鱼煎至鱼皮2面微微金黄，煎完后记得控出多余的油；
  • 步骤 6/9
    加入热水没过鱼身3厘米，放入葱结，大火煮15分钟。大火熬煮是鱼汤奶白的关键；
  • 步骤 7/9
    15分钟后放入豆腐，再转中火煮10分钟；
  • 步骤 8/9
    在出锅前5分钟加1勺盐调味即可；
  • 步骤 9/9
    鲫鱼豆腐汤口味咸鲜可口，营养丰富，奶白的鱼汤和滑嫩的豆腐来上一碗你就会爱上它！更多美食视频欢迎关注【微信公众号：上班族的便当】每天一个不重样，简单好做好吃哦！想吃什么快来微信给我们留言吧，下一个视频等你来做主！
小贴士

1、煎鱼是为了定型，油太多的话记得控出一部分油；

2、鱼汤要用大火熬煮，这样汤汁才会奶白；

3、姜片和葱都是去腥的，不要省略；

发布于 2018-08-11
192
相关菜谱
写评论