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红烧羊肉
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麴运锋炒

羊肉是我们这儿的主打肉食，因为这里的民族多，也因为这里的羊肉好吃无膻味而受当地人和外地人的青睐。不少来新疆的游客，回去时一般都会带个羊腿，就是去外地工作的新疆人，逢年过节也会要求自己的家人或者亲戚朋友快递羊肉过去，好解解馋，也好解解乡愁。但是这几年羊肉的价格一直居高不下，政府一直在致力解决羊肉的价格，无奈现在的价格还是没下去，昨天去市场羊肉的价格还是60元一公斤，还好我过年的羊肉还没吃完，就买了一些胡萝卜烧羊肉吃吧。羊肉鲜嫩，营养价值高，凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它作食疗品。羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软,阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。

时间:1-2小时
食材
带骨羊肉 500g
洋葱 50g
胡萝卜 400g
油 适量
盐 适量
八角 2个
草果 1个
小茴香 1g
姜 2g
酱油 4g
冰糖 1g
辣皮子 2个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    食材：带骨羊肉 胡萝卜 八角 小茴香 辣皮子 洋葱 酱油 姜 草果 胡椒粉 冰糖
  • 步骤 2/14
    把羊肉洗净切块
  • 步骤 3/14
    凉水下锅大火烧开，去掉血沫捞起，
  • 步骤 4/14
    胡萝卜洗净切大块，
  • 步骤 5/14
    洋葱洗净切块，辣皮子洗净
  • 步骤 6/14
    热锅凉油加洋葱姜炒出香味
  • 步骤 7/14
    加羊肉块
  • 步骤 8/14
    加酱油翻炒一会
  • 步骤 9/14
    加水满过羊肉，加八角小茴香草果冰糖一起大火烧开
  • 步骤 10/14
    转小火烧到羊肉7成熟时
  • 步骤 11/14
    加盐胡萝卜块一起烧
  • 步骤 12/14
    烧到羊肉胡萝卜熟透
  • 步骤 13/14
    加胡椒粉翻炒均匀
  • 步骤 14/14
    大火收汁即可
小贴士

羊肉的中小火烧

水一次的加足够

最好用羊羔肉烧的好吃

发布于 2019-08-27
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