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竹荪鸡汤
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谁予琴乱绮玉

很普通的一碗汤，好象竹荪这东西就适合煲汤，云南人追求自然喜欢原汁原味所以煲汤都很简单，没有广东人那么多花式，所以这锅汤也特简单。竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，形状略似网状干白蛇皮，竹荪具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效；补气养阴，润肺止咳，清热利湿。竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用。

时间:1-2小时
食材
土鸡肉 300g
干竹荪 20g
盐 适量
枸杞 5g
料酒 少量
胡椒粉 少量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    把干竹荪放水里泡发二十分钟左右。
  • 步骤 2/8
    把泡好竹荪洗净切成5厘米长的小段。
  • 步骤 3/8
    把砍好的鸡肉冷水下锅焯一下水，并洗净浮沫。
  • 步骤 4/8
    把鸡肉和竹荪放入炖锅里。
  • 步骤 5/8
    炖锅里倒入适量水，放入少许的料酒去腥。
  • 步骤 6/8
    按个人口味放入一些枸杞子。
  • 步骤 7/8
    炖锅接通电源，选择“肉类”功能，炖制3小时。
  • 步骤 8/8
    3小时后电炖锅结束工作，按个人口味用适量盐和少许胡椒粉调味即可。
小贴士

很简单没有什么技巧。

发布于 2020-10-29
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