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凉拌树花
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肖申克

煮菌子火锅的时候买了一袋树花没用完，今天取了一些泡发用来凉拌，凉拌树花是云南最家常的一道小菜，来过云南的朋友想必都吃过这道菜，它的口感有点粗糙、味微苦，却干香耐嚼。味道麻辣鲜香的凉拌树花是最地道的一道云南风味小菜。树花其实是一种生长于原始森林里老栎树枝干上的地衣植物，因其形状像一朵朵盛开的花而得名。味清凉而干香耐嚼。其实它是一种菌类，但是与常见的菌类有很大的不同，树花的形状象珊瑚，凉拌是食用树花的最佳做法。凉拌树花也是云南民族最为喜好的一道菜。别有一番风味！

时间:10-30分钟
食材
水发树花 200g
盐 适量
香菜 10g
蒜 少量
红米辣 适量
香油 少许
生抽 两匙
白糖 少量
味精 少许
白醋 半匙
花椒粉 少量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    把干树花放温水里泡发一小时。
  • 步骤 2/7
    把泡发的树花捡去杂质并清洗干净备用。
  • 步骤 3/7
    香菜洗净切成2厘米长的小段，蒜剁成蒜泥，红米辣切小圈。
  • 步骤 4/7
    把洗好的树花放入一个大碗里，并放入切好的香菜、蒜泥和红米辣。
  • 步骤 5/7
    放入一匙生抽、半匙香油、少量的盐和味精拌匀。
  • 步骤 6/7
    放入半匙白醋、一小匙的白糖拌匀。
  • 步骤 7/7
    再撒入一些花椒粉拌匀即可食用。
小贴士

拌树花的调料可按个人的口感调整。

发布于 2022-11-03
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