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蒜泥白肉
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忌戮透蠢瘸

这是一道比较典型的东北菜，也是满族人民的一道传统美食，五花肉经过煮制后多余的油脂已经滤除，肉片切时薄如纸，蘸以调制好的蒜泥酱，入口软滑。肥而不腻。绝对美食。

时间:1-2小时
食材
五花肉 1000g
盐 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
八角 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    五花肉清水侵泡
  • 步骤 2/10
    改成方肉，后加水，入煮锅
  • 步骤 3/10
    姜片、葱段、大料备用
  • 步骤 4/10
    开火煮肉
  • 步骤 5/10
    加入姜、葱、大料
  • 步骤 6/10
    开锅后除沫，加盐、改小火煮一小时后捞出
  • 步骤 7/10
    切片备用
  • 步骤 8/10
    蒜入缸捣碎
  • 步骤 9/10
    蒜泥入盘
  • 步骤 10/10
    加入酱油配以五花肉，大功告成
小贴士

肉要煮的软硬适度，硬了口感不好达不到入口即化的感觉，太烂了不好切片。

发布于 2019-10-25
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