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白菜炖豆腐粉条
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千菱最初的模样

这又是一道典型的东北菜，东北菜主要烹饪手段就是“炖”，这样的做法非常健康，而且炖的方法吃起来热气腾腾的，非常适合东北人过冬的时候食用，所以我们东北人都爱炖菜。今天这道菜是全素的炖菜，适合爱吃素的朋友。

时间:30分钟-1小时
食材
白菜 1小盆
北豆腐 1块
粉条 1把
玉米油 适量
大葱 适量
精盐 适量
酱油 适量
五香粉 适量
味精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    将粉条放入锅中煮至7成熟。
  • 步骤 2/16
    煮好的粉条和水一起放入盆中备用。
  • 步骤 3/16
    白菜洗净，切好。
  • 步骤 4/16
    豆腐切块。
  • 步骤 5/16
    锅里放入适量油。
  • 步骤 6/16
    放入葱花炝锅。
  • 步骤 7/16
    放入白菜。
  • 步骤 8/16
    放入酱油。
  • 步骤 9/16
    放入五香粉。
  • 步骤 10/16
    放入精盐。
  • 步骤 11/16
    炒至白菜体积明显变小。
  • 步骤 12/16
    放入豆腐。
  • 步骤 13/16
    放入控出水的粉条。
  • 步骤 14/16
    放入适量水。
  • 步骤 15/16
    在炖制过程中轻轻翻动一下。让粉条可以吸收汤汁。
  • 步骤 16/16
    粉条吸汤汁差不多并且已经全熟变全透明后，放入味精调味即可出锅。
小贴士

1 粉条用土豆粉和地瓜粉都可以。

2 豆腐只能北豆腐。

3 粉条在第一次煮时不要煮熟透，让它在锅中吸收汤汁而全熟。

4 粉条变成全透明，轻轻一掐就断上就是全熟了。

发布于 2019-08-27
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