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小鸡炖蘑菇
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小鸡炖蘑菇是广为人知的东北名菜。鸡肉鲜嫩，芳香可口，营养价值更高，常吃蘑菇可增强机体免疫力，防止过早衰老，有强身健体等功效。小鸡炖蘑菇含钙、磷、铁、蛋白质、胡萝卜素、维生素C等营养成份，经常食用可预防视力减退，夜盲症，皮肤干燥；并增强对呼吸、消化道传染病的抵抗力。这道菜自古以来就是菜中上品，营养和味道上都堪称绝配。

时间:1-2小时
食材
笨鸡 2000g
蘑菇 200g
油 适量
盐 适量
葱 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    干蘑菇
  • 步骤 2/6
    将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用
  • 步骤 3/6
    将小鸡洗净，剁成小块，开水焯后控干备用
  • 步骤 4/6
    坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、少许糖、料酒，将颜色炒匀，加入适量水炖十分钟左右
  • 步骤 5/6
    倒入蘑菇，中火炖三四十分钟即成。
  • 步骤 6/6
    汤汁收浓即可装盘
小贴士

小鸡炖蘑菇吃多了易上火，所以痛风病人以及阳虚体质，常有畏寒怕冷、四肢不温的人要少吃。

发布于 2019-10-14
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