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东北蒜味粉肠
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少女摘泥泥

整理冰箱发现还冷冻着做腊肠剩下的肠衣,正好拿来做点粉肠,特别喜欢家乡的粉肠,小时候每到过年都要杀猪灌粉肠,味道独特,直接蘸食,或者煎炸都是不错的一道小菜。

时间:30分钟-1小时
食材
猪肉末 200g
大蒜 1头
适量
生抽 2勺
五香粉 1小勺
鸡粉 1小勺
白胡椒粉 适量
蚝油 1勺
2勺
适量
淀粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备大蒜压成蒜泥
  • 步骤 2/10
    肉馅放上调料表里的所有调料搅拌均匀
  • 步骤 3/10
    加入蒜泥
  • 步骤 4/10
    加入淀粉,(这里我用了适量,因为常做饭的人在放各种调料的时候都是靠感觉的,不是每一样都要放秤上称量,淀粉多一些肠就会硬一些,少一些就会软一点,因此大家就看自己的喜好吧)
  • 步骤 5/10
    加入水,使劲的搅拌
  • 步骤 6/10
    直到和成这样的稀糊糊就可以了
  • 步骤 7/10
    漏斗准备好,把肠衣泡开了,开始灌肠
  • 步骤 8/10
    灌好的肠,中间用棉线系好,分出几段来,每一段要留点空隙,否则煮的时候就容易爆了
  • 步骤 9/10
    放在水里煮,这是个技术活,必须保证水不能开,否则就容易爆了,一直保持水温七八十度的样子,大约30分钟就可以了
  • 步骤 10/10
    煮好的肠切片,盛盘,上一盘蘸料,那味道真的是好吃到爆!
小贴士

煮肠的时候一定要看着,不能让水烧开是关键

发布于 2019-08-27
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