jxcaipu logo
东北口味叉烧肉
14.3万 热度 21 收藏
忌杜鞘耐蝗

叉烧肉的正宗做法大多偏甜，不太适合北方人的口味，我是在君之配方的基础上做了一些调整，感觉还不错。

时间:30分钟-1小时
食材
梅花肉 500g
红腐乳 2块
蜂蜜 20ml
酱油 50ml
糖 40g
蒜蓉 10g
五香粉 5ml
料酒 20ml
蚝油 30ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    准备好所需材料
  • 步骤 2/3
    按照配料上的配方比例制作叉烧酱，把梅花肉切成5厘米宽、3厘米厚的大块用叉烧酱腌制2天，中间记得翻面。
  • 步骤 3/3
    腌好的肉摆在烤架上，下面用托盘接油，200度上下火烤40分钟，中间拿出两次在肉的表面刷上放蜂蜜，不喜欢太甜口味的可以少放蜂蜜。
小贴士

1、做叉烧肉最好选择梅条肉、梅花肉或猪颈肉

2、用品牌叉烧酱腌制比自己调蜜汁更省事，味道也更好

3、腌制时间长一些更入味，我是头天腌制，第二天烘烤

4、没有烤箱朋友，也可以用电饭锅、压力锅或是空气炸锅来完成

5、烤制温度和时间可礼肉量多少及大小，还有自家烤箱情况而定

发布于 2018-09-12
181
相关菜谱
写评论