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白斩鸡
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好侗簿毓瘸

白斩鸡是冷盘。始于清代的民间酒店，因烹鸡时不加调味白煮而成，故称“白斩鸡”。小时个逢年过节的家里都要杀鸡来吃，妈妈做的白斩鸡味道非常的好，鸡腿和鸡翅都不切断的，让我们姐弟几个拿在手上啃着吃的，鸡肉特别的鲜嫩，沾上蘸酱真是回味无穷，周末在家有空就学做妈妈的样子做了道斩鸡，味道还真错呢。。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡 1500g
油 适量
盐 适量
酱油 适量
料酒 适量
姜 适量
葱头 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鸡杀好后洗净控干水份备用
  • 步骤 2/6
    锅内水烧热，鸡切成两半装盘放到锅里大火蒸30分钟
  • 步骤 3/6
    姜和葱头切碎备用
  • 步骤 4/6
    锅内油烧热后加入姜和葱头爆香
  • 步骤 5/6
    加入酱油、料酒和盐调味做成蘸酱
  • 步骤 6/6
    蒸好的鸡冷却后切块沾上蘸酱即可开吃
小贴士

记和要把煮肉蒸熟哦，不然会咬不动滴。

发布于 2019-10-14
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