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水爆肚
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今天喝奶茶了吗

第一次尝试去做，调味汁完全是凭着吃过的印象去调的，出乎意料的是调味汁真是相当的好吃，但是有点遗憾的就是因为家里在没有芝麻酱，所以提前把毛肚烫了出来，结果等了两个小时的芝麻酱，导致毛肚有点咬不动……

时间:10分钟内
食材
毛肚 200g
白糖 少量
盐 适量
蒜 1头
黄瓜 1根
芝麻酱 适量
香菜 1小棵
料酒 少量
香叶 1片
大料 1粒
花椒 适量
辣椒油 适量
陈醋 适量
酱油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    黄瓜切丝，香菜切小段
  • 步骤 2/10
    将切成丝的黄瓜摆好当盘底
  • 步骤 3/10
    蒜切成蒜末，辣椒油（这个是独家秘制的超辣款）
  • 步骤 4/10
    将蒜末，辣椒油，白糖，陈醋，酱油，盐全部拌在一起
  • 步骤 5/10
    芝麻酱用水调的稀一点，然后和其它的调料混合（调味味汁可以调的多一点，这样拌起来会很充足）
  • 步骤 6/10
    清水加上花椒大料香叶烧开
  • 步骤 7/10
    烫好立刻捞出
  • 步骤 8/10
    将毛肚切成细条
  • 步骤 9/10
    水烧开后，将毛肚倒入，然后点入适量的料酒，后立即将毛肚捞出
  • 步骤 10/10
    将毛肚摆在黄瓜丝上，然后浇好调味汁，再撒上香菜，吃的时候拌均即可
小贴士

毛肚，在水开后下锅，烫一下就要立马捞出，煮过火就会咬不动，毛肚还要现烫现吃，烫好后如果放置也会咬不动！

发布于 2020-02-04
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