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水晶肚
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施后来你不在

肉富含胶原蛋白和弹性蛋白,能使细胞变得丰满,减少皱纹、增强皮肤弹性。在日常生活中,不少人买回带皮的猪肉时,总习惯把皮切掉弃之。殊不知您扔掉的是很好的营养保健品。近年来,科学家们发现,经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白,能减慢机体细胞老化。经常食用肉皮,可使皮肤丰润饱满,富有弹性,平整光滑,防瘪减皱,靓你肌肤,美毛发。如果光放肉皮就是皮冻,味道比较淡,所以我加了些肉和调料来做,就像外面卖的水晶肚一样。更好吃更安全。

食材
肉皮 500g
猪精瘦肉 250g
酱油 25ml
大料花椒 2个
桂皮 1块
20g
料酒 1小勺
4g
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    把肉皮去油刮干净,放水中焯汤一下,加些料酒去腥
  • 步骤 2/4
    瘦肉切小块同样用水焯透,切成小丁。
  • 步骤 3/4
    把肉皮切成小细丝,和小肉丁一起放入锅里,加入适量的清水,将调料用沙布包好放在清水里,加少许料酒大火煮开,撇去浮末。
  • 步骤 4/4
    转小火煮一小时左右,水剩的不太多,而且变得粘稠时加入盐后煮开关火,阴凉处放置一宿,第二天就会变成水晶肚。如果感觉不是很硬,可以再煮一遍。
小贴士

肉皮要把油去干净,煮肉皮时要放料酒能才腥味,让水晶肚更香。

发布于 2023-04-22
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