jxcaipu logo
满足夏日贪凉小心思的【水晶粽】，爽口Q弹
1.2万 热度 149 收藏
迷死佳

透明的水晶皮中包裹着满满的馅料，一口咬下去，外皮Q弹爽滑，满满的馅料，碰撞出丰富的层次口感。

时间:10-30分钟
食材
麦芽糖 300g
藕粉 50g
木薯淀粉 50g
水 200g
白芸豆 100g
抹茶粉 5g
白砂糖 50g
无盐黄油 50
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    白芸豆使用美食锅煮熟，剥去外皮。
  • 步骤 2/14
    将白芸豆倒入料理机杯中，倒入融化的无盐黄油和白砂糖
  • 步骤 3/14
    拧上刀头，置于主机，搅打细腻后倒入美食锅中。
  • 步骤 4/14
    将温度调至LOW炒制约20分钟，至水分蒸发。
  • 步骤 5/14
    将木薯淀粉和藕粉倒入调理盆中。
  • 步骤 6/14
    加入清水，搅拌均匀。
  • 步骤 7/14
    将清水倒入美食锅中，加入麦芽糖，加热搅拌至融化。
  • 步骤 8/14
    边搅拌麦芽糖水，边倒入面糊，搅拌均匀至粘稠，取出至容器中。
  • 步骤 9/14
    放入美食锅中蒸制10分钟取出
  • 步骤 10/14
    白芸豆泥加入抹茶粉，搅拌均匀。
  • 步骤 11/14
    将抹茶馅分成15g每个，并整形成金字塔形
  • 步骤 12/14
    水晶皮分成等量的10等份
  • 步骤 13/14
    取一份水晶皮置于保鲜膜上，整形成三角形，放上抹茶内馅，包裹捏合整形即可。
  • 步骤 14/14
    外皮清凉Q弹，抹茶香味浓郁！
小贴士

水晶皮材料：藕粉：50g 木薯淀粉：50g 麦芽糖：300g 水：200g(粉类中100g+麦芽糖中100g)

抹茶馅材料：白芸豆：100g 抹茶粉：5g 白砂糖：50g 无盐黄油：50g

发布于 2024-04-16
217
相关菜谱
写评论