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夏日冰凉西瓜慕斯
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在淖钒炊腥

炎炎的夏日里，要是能吃到冰凉爽口的西瓜和美味的蛋糕是多满足的一件事情。现在我们就一起来实现这个甜蜜的愿望吧。

食材
蛋糕胚 一个
西瓜 一个
彩绘蛋糕片 两片
吉利丁 2片
淡奶油 适量
细砂糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    先准备彩绘蛋糕做西瓜皮。算好尺寸大小用的烤盘，不要搞到最后不够长。
  • 步骤 2/13
    搅拌好的戚风面糊分少量出来放少许绿、蓝、黑色素调色到合适为止。或者你认为抹茶粉加竹炭粉也可以。在铺好油纸的烤盘上先画好西瓜花纹，烤3至5分钟。
  • 步骤 3/13
    多出来的黑绿色面糊继续放少许面糊加一点绿色色素，调到颜色鲜亮些。分量要够铺满薄薄的一层烤盘。平铺后考3至5分钟。
  • 步骤 4/13
    再平铺一层较薄原色蛋糕面糊。烤15至20分钟。火力我用上150下130。主要看个自烤箱，和平时烤蛋糕卷的温度和时间。
  • 步骤 5/13
    烤好后倒扣，撕开油纸，并盖上油纸。放凉切开两片待用。
  • 步骤 6/13
    蛋糕胚分好两片，西瓜分好两片去皮去籽，籽不要丢掉待用。我用六寸活底圆模。
  • 步骤 7/13
    淡奶油加砂糖打六分发分次倒入融化好的吉利丁搅匀。
  • 步骤 8/13
    修正好比模少小的蛋糕片，放入6寸模，倒入少许慕斯液，刚盖改过蛋糕就好，不用太多。
  • 步骤 9/13
    放入一片修整好的去籽西瓜片，再倒入少许慕斯液，刚好盖过西瓜。重复步骤8、9。平整慕斯液后进冰箱冷藏至少两小时。
  • 步骤 10/13
    切少量西瓜去皮用原汁机榨出西瓜原汁，瓜子去不去都可以。（用搅拌机打出来的西瓜汁不够清澈，去瓜子也很麻烦。）
  • 步骤 11/13
    融化一片吉利丁片放入西瓜原汁倒入已经凝固的西瓜慕斯蛋糕上，要温柔一点，不然把慕斯都冲坏了。
  • 步骤 12/13
    待稍凝固可放入起先前挑出来的西瓜籽。
  • 步骤 13/13
    冷藏一晚后脱模，包上做好的彩绘西瓜皮蛋糕片。整形完成。
小贴士

也可以先把西瓜皮蛋糕片放入六寸模里再做慕斯蛋糕。只是尺寸的大小而已，做法不变。稍后再做西瓜蛋糕的时候会照好照片上传。

发布于 2018-08-22
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