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南瓜慕斯
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抉擇獨舞炫仰

侄女儿经常见我微信里晒甜品，却吃不到。她说，想吃，下次来娘家能不能做了带来啊？这个季节是吃南瓜的时候。于是这个国庆节的早上我做了五个南瓜慕斯杯，用冰包包装了带去了。但是，我自己没有尝到。回来后又做了一次，感觉细腻得很，但是我觉得甜啊，可是带到单位，小同事们又很喜欢。

时间:1-2小时
食材
淡奶油 150g
牛奶 150g
南瓜泥 165g
绵白糖 40g
吉利丁粉 8g
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    食材图
  • 步骤 2/13
    称取吉利丁粉8g
  • 步骤 3/13
    吉利丁粉用约40g冰水泡软
  • 步骤 4/13
    熟南瓜入料理机，选十字刀
  • 步骤 5/13
    打成泥
  • 步骤 6/13
    牛奶用小火加热
  • 步骤 7/13
    倒入泡软的吉利丁搅拌至化开
  • 步骤 8/13
    牛奶液凉至室温，倒入南瓜泥，搅拌均匀
  • 步骤 9/13
    淡奶油称得150克，加入绵白糖
  • 步骤 10/13
    打发至六七分
  • 步骤 11/13
    取三分之一淡奶油入南瓜牛奶液中先搅拌均匀
  • 步骤 12/13
    再将所有的南瓜牛奶液和淡奶油混合，搅拌均匀即成慕斯糊
  • 步骤 13/13
    分别分装入五个小杯中，入冰箱冷藏。待凝固后，插薄荷叶装饰即可。
小贴士

1，我不喜欢太甜的甜品，所以糖的用量有所减少。如果你喜欢甜的，可以适当添加糖的用量。

2，淡奶油宜选动物奶油。动物奶油比较细腻与清淡，也更健康。

发布于 2020-03-09
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