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香瓜慕斯
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猿闻猿谴盘

我猜,我往后的人生中,会有一位爱我的丈夫,和一双可爱的儿女,我会在这样的幸福中,慢慢老去。

我会享受丈夫充满爱意的眼神,也会为他的饮食起居而担忧,我会享受儿女在我怀中的温暖,也会为他们的健康成长而操劳。

我想,如果我老去了,我希望回到少女的时光,就像我不曾有过丈夫和儿女时的单纯。

我可以在早晨的阳光中慵懒的睁开眼睛,插自己喜欢的花儿,看自己喜欢的书,做一份让自己怦然心动的甜点。

如果我已经老去,我希望我还是我。

食材
消化饼干 75g
黄油 30g
香瓜 约2个
蛋黄 2个
细砂糖 60g
牛奶 170g
淡奶油 200g
香草精 数滴
烹饪步骤
  • 步骤 1/22
    消化饼装入密封袋中碾碎。
  • 步骤 2/22
    加入提前融化的黄油融液,充分混合均匀。
  • 步骤 3/22
    倒入蛋糕模具中,用刮刀压实压平整,放入冰箱冷藏备用。
  • 步骤 4/22
    香瓜对半切开,去核。
  • 步骤 5/22
    用勺子将香瓜挖成球状,用于蛋糕顶部的装饰,约15~18颗,具体颗数根据勺子大小而定。
  • 步骤 6/22
    部分香瓜切成小块,去皮,用于蛋糕中间夹层,分量可以根据个人喜好决定。
  • 步骤 7/22
    取200g香瓜果肉,放入破壁机中打成果浆。
  • 步骤 8/22
    鸡蛋取蛋黄,加入糖、香草精,搅拌均匀。
  • 步骤 9/22
    牛奶加热至微微沸腾。
  • 步骤 10/22
    一边用打蛋器搅打,一边将加热的牛奶缓缓倒入搅拌好的蛋黄中,成为蛋奶糊。切记一定要缓缓倒入热牛奶,否则蛋黄容易结块,口感会不佳。
  • 步骤 11/22
    继续加热,加热搅拌至逐渐浓稠状态后离火。
  • 步骤 12/22
    吉利丁泡水软化,隔水加热成吉利丁溶液后加入到煮好的蛋奶糊中,搅拌均匀。
  • 步骤 13/22
    加入香瓜果浆,搅拌均匀成为香瓜蛋奶糊。
  • 步骤 14/22
    细砂糖加入淡奶油中。
  • 步骤 15/22
    淡奶油用电动打蛋器打发至略微浓稠,出现流动的纹路即可。
  • 步骤 16/22
    将香瓜蛋奶糊倒入打发好的淡奶油中混合均匀成香瓜慕斯糊。
  • 步骤 17/22
    抹茶粉加适量温水搅拌均匀成抹茶液。如果抹茶粉难以溶解,可以多搅拌几下!
  • 步骤 18/22
    取五分之一香瓜慕斯糊,加入抹茶液搅拌均匀。
  • 步骤 19/22
    加入切好的蜜瓜,倒糊入香瓜慕斯糊,放入冰箱冷藏至凝固。
  • 步骤 20/22
    取出冷藏好的慕斯,将绿色的慕斯糊倒入,继续冷藏至完全凝固。
  • 步骤 21/22
    凝固后脱模,用香瓜球来装饰顶部,也可以加以薄荷叶做装饰,香瓜慕斯这样就做好了。
  • 步骤 22/22
    这是一道很适合夏天的甜点,冰凉的慕斯配上香甜的超大块果肉,简直让人欲罢不能!点击视频学习更简单!
小贴士

1、隔水溶化吉利丁片的时候,温度不要太高,否则会影响吉利丁片的凝结效果。

2、加了蛋黄的慕斯,口感会更加顺滑。

3、香瓜可以根据自己的喜好更换其他瓜果哟!

发布于 2019-01-28
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