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南瓜慕斯蛋糕
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吩头嚼趁湃

12月4号是我的生日，很凑巧的是我这边认识的一位90后也跟我一起生日，很幸运的我以前在深圳上班的时候也有一位同事和我一起过生日。好久没有做慕斯蛋糕了，所以这次给我们俩做个不一样的慕斯蛋糕。

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 4个
牛奶 70g
低筋面粉 100g
淡奶油 200g
蓝莓QQ糖 1包
银珠 适量
牛奶 适量
南瓜粉 适量
巧克力 适量
葡萄干 适量
吉利丁片 2片
彩虹针 适量
细砂糖 80g
植物油 70g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    准备好牛奶、植物油、低粉、鸡蛋。
  • 步骤 2/18
    将蛋黄和蛋清分离后，蛋黄里加30克的糖搅拌均匀。
  • 步骤 3/18
    再加入牛奶和植物油搅拌均匀。
  • 步骤 4/18
    再倒入过筛的低粉搅拌均匀。
  • 步骤 5/18
    蛋清打发至干性状态。
  • 步骤 6/18
    取少量的蛋白糊倒在蛋黄糊中搅拌均匀.
  • 步骤 7/18
    最后倒一起搅拌均匀.
  • 步骤 8/18
    搅拌好倒模具中放烤箱里160度烤50分钟.
  • 步骤 9/18
    下面准备做慕斯馅. 南瓜粉加牛奶搅拌.
  • 步骤 10/18
    再加入两片吉利丁片放锅里加热至软化.
  • 步骤 11/18
    再倒入200克的淡奶油搅拌均匀.就成慕斯液了.
  • 步骤 12/18
    把烤好的戚风蛋糕切成两片，先放一片在模具底下，倒入少许的慕斯液然后再撒少许的葡萄干.
  • 步骤 13/18
    再铺一层蛋糕片，把剩余慕斯液倒进去，放冰箱里冷藏.
  • 步骤 14/18
    取一包的蓝莓QQ糖加热至软化，待凉后再倒在慕斯蛋糕上。
  • 步骤 15/18
    接着在上面撒些银珠，用巧克力做一个花的装饰。
  • 步骤 16/18
    冰箱冷藏3个小时候取出，撒一些彩虹针。
  • 步骤 17/18
    最后再撒一些巧克力末上去即可。
  • 步骤 18/18
    最后的成品。
小贴士

1、我的蛋糕片用了两片，所以慕斯液有点少了。

2、脱模的时候可以用电吹风延边吹一下这样方便脱模。

发布于 2022-04-24
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