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奶酪榴芒慕斯蛋糕
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荀南蔷北薇

这次的慕斯蛋糕是根据上次的芒果慕斯进行改造的！上次是芒果慕斯液，而这次主打的是榴莲奶酪慕斯液，再配上一粒粒香甜可口的芒果丁，表面就简单的撒了一层奥利奥饼干碎。口感真的是绝配啊！！

时间:1-2小时
食材
牛奶 100.0克
吉利丁粉 10.0克
奶酪 100.0克
榴莲粉 30.0克
淡奶油 250.0克
细砂糖 35.0克
奥利奥饼干碎 80.0克
无盐黄油 40.0克
芒果丁 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将80G奥利奥饼干碎充分打碎，加入隔水融化后的40G黄油，充分搅拌均匀，倒入慕斯圈，压实，如图所示
  • 步骤 2/8
    取100G纯牛奶，加入10G吉利丁粉，小火加热融化均匀后，放凉备用。切计不可煮沸
  • 步骤 3/8
    准备20G榴莲粉
  • 步骤 4/8
    把100G的奶酪隔水融化后，倒入准备好的20G榴莲粉，然后打至顺滑无颗粒，如图所示
  • 步骤 5/8
    然后取一盆，倒入250G淡奶油，10G榴莲粉，35G细砂糖，打至五六成发，就是稍有纹路即可
  • 步骤 6/8
    然后往打发好的淡奶油里倒入之前煮好的牛奶，再把准备好的奶酪分三次加入淡奶油里，打十字搅拌均匀无颗粒即可完成慕斯液啦
  • 步骤 7/8
    然后就是把慕斯液先倒三分之一进慕斯圈，然后周边摆上芒果丁，中间也是，(这里忘记拍照了)再从中间慢慢倒入剩下的慕斯液，抹平表面，即可盖上保鲜膜放入冰箱冷藏啦！如图所示
  • 步骤 8/8
    冷藏三四个小时后取出冰箱，用风筒对着慕斯圈吹一圈，即可美美脱模！然后表面撒上一层奥利奥饼干碎即可大功告成啦
小贴士

1,切记所有容器不要有水！

发布于 2025-01-03
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