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花儿榴梿慕斯蛋糕
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阿嚏明宋青书崆

教师节啦，冬冬祝愿老师们像花儿一样美丽！

这是冬在教师节第三次做蛋糕给儿子老师的一份很实在，也很受欢迎的一份礼物。大家可以分享一下冬的美食外还可能满足一下老师对甜品的一种追求。

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 5个
油 60g
牛奶 130ml
砂糖 80g
低筋面粉 100g
榴梿 300g
糖粉 50g
樱桃 适量
吉列丁片 4片
马斯卡彭芝士 100g
淡奶油 200g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    把牛奶与色拉油及10克砂糖倒在牛奶锅中均匀
  • 步骤 2/20
    加入低筋面粉均匀
  • 步骤 3/20
    加入蛋黄搅拌，每次搅拌均匀再加另一只
  • 步骤 4/20
    成蛋黄面糊
  • 步骤 5/20
    蛋白加入少量的柠檬汁
  • 步骤 6/20
    糖分三次加入蛋白中打发至硬性发泡
  • 步骤 7/20
    蛋黄糊与硬性发泡的蛋白均匀，倒在花形模具中，
  • 步骤 8/20
    用160度烤60分钟出炉倒扣冷却。
  • 步骤 9/20
    小心脱模。
  • 步骤 10/20
    把花形蛋糕坯平分切成三等分
  • 步骤 11/20
    吉列丁片用冷水泡软，加入牛奶隔热水融化。
  • 步骤 12/20
    榴梿肉打碎
  • 步骤 13/20
    把牛奶吉列丁片及榴梿肉加在打发至7成发的淡奶油中成榴梿慕斯馅
  • 步骤 14/20
    先把榴梿馅倒在底部
  • 步骤 15/20
    再放一层蛋糕坯，中间再倒一层榴梿慕斯馅，最后加上一层蛋糕坯
  • 步骤 16/20
    放进冰箱冷藏至少4小时以上
  • 步骤 17/20
    小心的脱模
  • 步骤 18/20
    在花形蛋糕外表及表面挤上一层奶油奶酪裱花
  • 步骤 19/20
    用巧克力在每片花瓣上写上老师您辛苦啦
  • 步骤 20/20
    中间放上樱桃，最后撒上切碎的蔓越莓加以装饰。
小贴士

1、慕斯蛋糕脱模前必须冰冻时间足够，这样更方便脱模。

2、慕斯蛋糕脱得不好还有用裱花的方法去补救加以装饰。

3、做原模具做蛋糕坯时可以考虑下做细一点，因为这样不会浪费蛋糕坯。

发布于 2023-06-12
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