无花果酱慕斯蛋糕 - 无花果酱慕斯蛋糕的做法,无花果酱慕斯蛋糕怎么做好吃,无花果酱慕斯蛋糕的家常做法 - 京细菜谱

无花果酱慕斯蛋糕

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娇柔composite

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熬了一大瓶无花果酱，怕放久了会变质所以就做了一个6寸的慕斯蛋糕，吃蛋糕每个人都有不同的喜好，我喜欢里面能吃到蛋糕和奶香融合的口感，做了一个海绵蛋糕，超级松软，夹了3片口感感觉很棒，抹上巧克力酱后再撒上了可可粉让酱和粉相互融合，简简单单美味的甜品。

时间:1-2小时

食材

鸡蛋 180g

牛奶 35g

蛋糕粉 90g

蜂蜜 5g

白糖 70g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/21

准备所有蛋糕食材
步骤 2/21

把鸡蛋，白糖，蜂蜜加入厨师机桶内滴入几滴柠檬汁
步骤 3/21

打发至有明显痕迹，15秒内不会消失
步骤 4/21

过筛蛋糕粉翻拌均匀
步骤 5/21

再把牛奶和葵花籽油顺着刮刀慢慢倒入后翻拌均匀
步骤 6/21

倒入6寸模具里
步骤 7/21

烤箱150度预热后加入烤40分钟后取出倒扣待凉脱模
步骤 8/21

把蛋糕体分3片，切除边缘
步骤 9/21

准备无花果酱，淡奶油，白糖，把10克鱼胶粉和牛奶拌匀
步骤 10/21

把拌匀的牛奶鱼胶粉隔热水融化后拌匀
步骤 11/21

淡奶油加入20克白糖打发至有明显的纹路但还是可以流动的状态
步骤 12/21

先把无花果酱和牛奶鱼胶粉液混合拌匀
步骤 13/21

再把淡奶油加入混合拌匀成慕斯液
步骤 14/21

模具里先加入一片蛋糕片
步骤 15/21

再把慕斯液加入反复3次全部加好进冰箱冷藏4小时以上
步骤 16/21

之后用电吹风吹一下模具外壳脱模
步骤 17/21

准备巧克力酱
步骤 18/21

准备可可粉
步骤 19/21

把巧克力酱轻轻加入抹平
步骤 20/21

再过筛可可粉即可
步骤 21/21

味道很棒

小贴士

1.烤箱的温度和时间要依照自己家的烤箱为定，我家的烤箱温度有点偏高了。

2，无花果酱甜味较浓，所以慕斯液里我就加了20克打发淡奶油甜味刚刚好。

发布于 2023-07-17