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杏子酱慕斯蛋糕
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heater筷子

很久没有做慕斯蛋糕，昨天抽了点时间烤了个海棉蛋糕,烤出的蛋糕体组织细腻，口感蓬松，冰箱里正好还有做的杏子酱，所以就做了个慕斯蛋糕，慕斯馅用了原味酸奶与杏子酱，酸中带甜，爽口开胃，非常适合没有食欲的炎炎夏日。

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 100g
细沙糖 50g
橄榄油 25g
杏子酱 100g
淡奶油 200g
吉利丁片 8g
酸奶 160g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    全蛋加 细沙糖打散
  • 步骤 2/20
    隔水加热到40度左右，打至可以写字的状态
  • 步骤 3/20
    将面粉筛入蛋糊中
  • 步骤 4/20
    用刮刀从下向上将面粉拌至无干粉状 ，加入橄榄油再次拌匀
  • 步骤 5/20
    倒入模具中，入预热160度的烤箱30分钟.
  • 步骤 6/20
    蛋糕出炉后，自然冷却
  • 步骤 7/20
    然后切成厚薄均匀的两块或三块
  • 步骤 8/20
    吉利丁片先用冰水还原。
  • 步骤 9/20
    淡奶油倒入一个干净无水的大碗里
  • 步骤 10/20
    打发至7成左右
  • 步骤 11/20
    加入酸奶
  • 步骤 12/20
    加入杏子酱100克
  • 步骤 13/20
    搅拌均匀，放冰箱里冷藏备用。
  • 步骤 14/20
    取模具，底部先放一片蛋糕体
  • 步骤 15/20
    把做好的慕斯馅倒进模具中
  • 步骤 16/20
    一层蛋糕一层馅
  • 步骤 17/20
    最后进冰箱冷藏两小时后取出。
  • 步骤 18/20
    取剩下的50克杏子酱，加热后放入用冰水还原后的吉利丁片
  • 步骤 19/20
    淋在冷藏后的蛋糕体上面，进冰箱冷藏一晚
  • 步骤 20/20
    经过冷藏后的蛋糕脱模，撒上白巧克力屑与蓝莓作为装饰完成
小贴士

小贴士

淡奶油的适用人群

一般人均可食用

1. 奶油较适合缺乏维生素A的人和儿童食用；

2. 冠心病、高血压、糖尿病，动脉硬化患者忌食；孕妇和肥胖者尽量少食或不食。

淡奶油的储存方法

淡奶油均需冷藏保存，在运输过程中也要冷藏保存，以免凝固。

打开包装的淡奶油应在7日内使用完毕，如果无法短时间内使用完，在使用时，倒出需要量的奶油后，用酒精棉球擦拭盒口，盖紧盖子，置于冰箱最里侧冷藏保存，并尽快使用完毕。

也可将其倒入保鲜袋中，挤出空气扎紧后，密封避光冷藏保存。

发布于 2022-11-09
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