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可爱的西瓜慕斯
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傲凝砸

配量可以做一个6寸西瓜慕斯！里面我用了芒果慕斯，亲们可以选择其他口味慕斯哦。

食材
4蛋的原味卷一个或饼干底一份 西瓜汁镜面100
饼底做法（黄油45，饼干碎90） 吉利丁1片5克（镜面）
芒果泥250 适量
淡奶油250（糖40） 适量
吉利丁2片10克 适量
牛奶100 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    原味卷裁剪两个比6寸模小一些的圆形备用（或者用饼干底做的也很好吃，方法更简单）
  • 步骤 2/6
    （做芒果慕斯可以参照我另一个教程）先放一片蛋糕片，倒了一半的芒果糊
  • 步骤 3/6
    放另一片蛋糕片再倒入剩下的芒果糊，留一公分做镜面。放冰箱冷藏3小时备用。3小时到了就可以做镜面，西瓜汁加1片吉利丁泡软加热融化放凉再倒进模中
  • 步骤 4/6
    来做西瓜皮！参照我另一个抹茶彩绘卷方子。取5勺蛋黄糊加比蛋黄糊多三倍的量加国产抹茶粉调深颜色用裱花袋挤出图案入烤箱180度1分钟
  • 步骤 5/6
    剩下的蛋黄糊加4克日本若住抹茶粉拌均再与蛋白糊结合烤箱175度14分钟，出炉立刻撕油纸跟倒扣
  • 步骤 6/6
    待西瓜皮凉后抹上打发好的淡奶油，裁剪需要的尺寸围边，最后加上西瓜籽完成！
发布于 2018-06-17
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