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彩虹爱心樱花慕斯
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欧阳

爷爷吃饭身体不好,不怎么吃得下去饭,就想尽各种办法给他做一些副食!这款彩虹爱心樱花慕斯,做出来后爷爷非常喜欢吃!所以我给他命名为“彩虹爱心樱花慕斯”,一切的食物,只有用心用爱去做,都是美食!

时间:1-2小时
食材
淡奶油 200g
消化饼干 100g
黄油 60g
原味酸奶 150g
芒果 一个
西瓜 100g
柠檬 1个
吉利丁 4片
糖粉(根据个人口味定量) 60g
盐渍樱花 7-8朵
樱桃 1颗
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    成品展示!
  • 步骤 2/16
    所需材料合影!
  • 步骤 3/16
    将消化饼干用你认为最便捷的方法碾碎!越碎越好哈!
  • 步骤 4/16
    黄油镉水融化,倒入饼干碎!将饼干碎压平压实!压越紧致越好!放入冰箱冷藏备用!
  • 步骤 5/16
    将淡奶油打至6成发,呈半流动状便可(不可打发过头,不然慕斯会不平整)放入冰箱冷藏备用!
  • 步骤 6/16
    奶油奶酪室温软化,用打蛋器打至顺滑!
  • 步骤 7/16
    打顺滑的奶酪加入糖粉,酸奶和适量柠檬汁!
  • 步骤 8/16
    取出淡奶油与打好的奶酪倒入一起。吉利丁用冷水浸泡5分钟,然后沥干,隔水融化,倒入奶油与奶酪一起!快速搅拌融合!慕斯糊完成!
  • 步骤 9/16
    芒果取肉碾成糊!西瓜取汁!
  • 步骤 10/16
    取三分之一处理好的慕斯糊与芒果糊混合,搅拌均匀,平稳的倒入由饼干碎做成的慕斯底!
  • 步骤 11/16
    冷冻15分钟,完全凝固后取出!再取三分之一慕斯糊与西瓜汁搅拌融合,平缓倒入已经凝固的芒果慕斯之上!冷冻15分钟,完全凝固后取出再倒入剩下的三分之一慕斯糊!放入冷藏2小时以上!
  • 步骤 12/16
    镜面的部分比较简单:纯净水加入糖粉和适量柠檬汁,吉利丁泡好镉水融合,冷却后倒入纯净水内!取出慕斯,将镜面缓慢的倒入!再放入浸泡好的樱花,调整好形状!放入冷藏一小时以上!
  • 步骤 13/16
    用吹风机吹下,就可以轻松脱模!放一颗樱桃是不是更有口感呢!哇哈哈!
  • 步骤 14/16
    细节图!饼干碎饿我还是没有压紧,就会导致切的时候底部有些散!
  • 步骤 15/16
    放一朵妈妈种的栀子花!色香味具全!
  • 步骤 16/16
    樱桃、栀子花、彩虹樱花慕斯!搭配完美吧!
小贴士

糖粉也可以是细沙糖或是不放,根据个人喜好!

发布于 2019-01-08
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