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樱花慕斯蛋糕8寸
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无光盲途那

前段时间还有去赏樱花，过半个月再去就已经凋谢得差不多了～～

来一份美美的樱花慕斯做念想吧、

食材
饼底 适量
奥利奥饼干碎 150g
黄油 80g
慕斯层 适量
淡奶油 200ml
芝士奶酪 250g
糖粉 30g
吉利丁粉 15g
酸奶 100g
果酱 适量做渐层用
果冻层 适量
荔枝汽水 130g
巧克力 少许裱花用
盐渍樱花 数朵
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烹饪步骤
  • 步骤 1/23
    黄油室温软化，隔热水不停搅拌至融化成液体、
  • 步骤 2/23
    我是直接用的饼干碎，网上都有的卖，比较方便不用一块块饼干挖去奶油馅儿、
  • 步骤 3/23
    倒入盘子里，可以看出来…并没有那么碎
  • 步骤 4/23
    用保鲜袋套起来，然后拿擀面杖不停得压，直到碎的均匀点就行了，像这样已经是我的极限了…其实有时候就喜欢这种糙糙得口感，hiahiahia~（真会为自己的懒找借口
  • 步骤 5/23
    慢慢得倒入黄油～～～
  • 步骤 6/23
    搅拌均匀…一定要保证每粒碎碎已经被黄油包围啦～～
  • 步骤 7/23
    把饼干底压入模具中～～我是直接拿保鲜袋套着手用掌心压得！还不错～～ok！冷藏备用～～～
  • 步骤 8/23
    淡奶油打发到6分，就像流动的奶油一样就好了……冷藏备用！
  • 步骤 9/23
    奶酪放入盘子里，放入糖粉，搅拌一下
  • 步骤 10/23
    吉利丁粉用冷水浸湿然后放微波炉里叮一下，直到融化，加入到奶酪里面，用打蛋器打发得顺滑顺滑的，然后倒入酸奶搅拌搅拌搅拌……直到完全融合顺滑！
  • 步骤 11/23
    加入打发好的淡奶油～～～好白好滑，
  • 步骤 12/23
    取出一半的慕斯液，加入草莓酱，草莓酱是自制的手工草莓酱，里面还有大颗大颗的果肉，到时候吃起来想想都爽翻
  • 步骤 13/23
    不停搅拌成淡淡的粉色，因为是加草莓酱的关系，颜色不是很明显，所以适量得加，直到搅拌成你中意的颜色就可以啦～～如果觉得颜色浅可以点一点食用色素…啊！！满满的草莓香～～
  • 步骤 14/23
    取出饼底，加入原味慕斯液……
  • 步骤 15/23
    接着加入草莓慕斯液，慢慢得刮平～～我们的慕斯层就做好了，冰箱冷藏备用，冷藏超过四小时以上哦～～
  • 步骤 16/23
    没有裱花工具的亲们可以学我这样，懒人招儿，这里我用的是德芙的，取出两三块儿巧克力，放进保鲜袋，系一个小结，然后再套一层保鲜袋，这样就能保证裱花的时候里面那层保鲜袋不会粘着水滴到慕斯上，然后把巧克力放进烧开的水里面软化，直到完全融化，把外面那层保鲜袋丢弃，里面的还是干干净净没有一点水渍，这里我忘记拍照了，用完了剩下的巧克力可以放进冰箱冷藏一会儿，就会变硬恢复，撕去保鲜袋又是一块儿好巧克力！
  • 步骤 17/23
    这是我裱的字～～呵呵呵呵
  • 步骤 18/23
    吉利丁粉加一点热水搅拌至融化，马上倒入事先准备好的荔枝汽水，（汽水一定要提前放气，我的好像气没有完全放完，所以倒进去有些许气泡）取出事先冷藏好的慕斯，带吉利丁液和汽水儿完全融合后缓慢得倒入模具中，一定要慢，沿着边儿倒，不然会伤到之前裱好的字！
  • 步骤 19/23
    这个是泡好的樱花，很美吧～～
  • 步骤 20/23
    用手轻轻得把樱花放入果冻层上，可以用牙签儿调整，摆出你喜欢的样子～～我设计得没有很好看
  • 步骤 21/23
    差不多两个多小时了，取模～～呃…好像没有完全冻好！可是已经迫不及待想看成果了有木有！！
  • 步骤 22/23
    果然还有点糊糊得，没有完全成形！不过可以很清晰得看出渐变了～～好嗨森
  • 步骤 23/23
    小兔纸，我准备吃你啦
小贴士

看完我的过程，我是不是太啰嗦了点

发布于 2018-06-10
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