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樱桃慕斯蛋糕
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菏云抗成瘸

“巧手大餐菜”

樱桃的季节很短暂，每年大概只有5.6月份有。平时要吃新鲜的还真难，想吃的话，只能吃进口的了。但是我喜欢国产樱桃的红红红的颜色。

这个蛋糕是为结婚纪念日做的。虽然是过了樱桃的季节，我用的樱桃是煮过糖的，所以可以保存很久。很像婚姻啊，只要用心，一定会让甜蜜的保质期无限。。。

时间:1-2小时
食材
樱桃 100g
糖水 150ml
鲜奶油 200ml
吉利丁 1.5片
蛋糕 2片
甜酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    新鲜的樱桃洗净
  • 步骤 2/8
    用冰糖腌制后，煮开（不要加水）
  • 步骤 3/8
    淡奶油打发到7分。
  • 步骤 4/8
    将泡软的吉利丁片放入樱桃液中，隔水融化
  • 步骤 5/8
    将吉利丁液倒入淡奶油中，拌匀，成慕斯糊。
  • 步骤 6/8
    模中底部放入一片蛋糕
  • 步骤 7/8
    淋上慕斯糊，再放一片蛋糕，再淋一层慕斯糊。做好后，放入冰箱冷藏
  • 步骤 8/8
    表面凝固后，倒入吉利丁甜酒液，放入樱桃装饰即可。。
小贴士

1.我用的是6寸的模，如果用8寸模，用量翻倍。

2.表面的果冻层，要有一定的厚度和硬度，效果才好。

3.因为用的是煮过樱桃的糖水，所以不需要再加糖。

发布于 2023-05-24
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