jxcaipu logo
樱花慕斯
2.9万 热度 171 收藏
就一只小猪

这个樱花慕斯其实做的不太成功。倒完慕斯液的时候,模具没有包锡纸,漏液了。在擦底下漏液的时候,模具倾斜,导致蛋糕体上浮。所以我做的慕斯蛋糕是在上面的。本来就已经很生气了。后来发现这次买的鱼胶粉居然有问题,做出来的慕斯不是透明的。还好马上联系了卖家,卖家给我退了款。真的是不错的卖家。扯远了......总之做这个慕斯蛋糕做完了之后看着失败作品,心里很不好受。但怎么也是自己,努力精心制作的。还是发个菜谱吧!

时间:1-2小时
食材
戚风蛋糕片 1片
淡奶油 400g
清水 400g
牛奶 100g
鱼胶粉 20g
盐渍樱花 10朵
冰糖 适量
白糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    淡奶油加入适量白糖打成可流动的状态。
  • 步骤 2/13
    称15克鱼胶粉用100克凉水浸泡。
  • 步骤 3/13
    隔热水,溶解。其实这时候就应该发现我的鱼胶粉是有问题的。
  • 步骤 4/13
    倒入放好糖的牛奶中,搅拌均匀。
  • 步骤 5/13
    再将牛奶倒入淡奶油中,搅拌均匀。
  • 步骤 6/13
    戚风蛋糕片放入模具中,这时候我如果包锡纸的话就没问题了。
  • 步骤 7/13
    将慕斯液倒入蛋糕片上。入冰箱冷藏3小时以上。
  • 步骤 8/13
    制作果冻层的糖水,我没有用雪碧或者锐澳,直接用的冰糖加200克水。
  • 步骤 9/13
    同样的,用5克鱼胶粉100克水泡软后隔热水融化, 与糖水融和。这时可以明显的看到我的吉利丁液是不透明的。这时我的心里充满了懊丧。
  • 步骤 10/13
    倒入慕斯蛋糕上面后摆好樱花。
  • 步骤 11/13
    冷藏。3小时后,用风筒吹模具边脱模。
  • 步骤 12/13
    很轻松就脱下来了。
  • 步骤 13/13
    切块就可以使用了。
小贴士

樱花提前24小时浸泡。

发布于 2022-11-14
相关菜谱
写评论