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夏日一抹小清新——白巧克力莓果舒芙蕾

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炎炎夏日，来一款小清新的莓果舒芙蕾，这款甜品需要3款莓果，酸酸甜甜的口感绝对让你对舒芙蕾有一种新的认识。

时间:10-30分钟

食材

蛋白 2个

细砂糖 60g

草莓 100g

蔓越莓 60g

蓝莓 35g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/9

称量好3种莓果，并洗净
步骤 2/9

莓果里倒入10g细砂糖
步骤 3/9

小火煮5分钟
步骤 4/9

放进食物料理机打至顺滑，放回锅里
步骤 5/9

倒入柠檬汁与玉米淀粉，混合，煮两分钟至浓稠，成莓果糊
步骤 6/9

打发蛋白，分3次放入剩下的细砂糖，打至硬性发泡
步骤 7/9

将莓果糊倒进蛋白，翻拌手法混合
步骤 8/9

模具先抹一层薄薄的黄油，再把混合物倒进模具9分满，尽量把表面弄平整
步骤 9/9

上下火180°，水浴法，烤15分钟

小贴士

刚烤完的舒芙蕾非常脆弱，不要一拿出烤箱就脱模喔！

发布于 2018-08-26