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抹茶白巧克力冻芝士条（免烤甜点什么的最赞了！）
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何必掩饰雨薇

随着我们这天气越来越热，我一年一度的烘焙倦怠期又准备开始了，所以免烤的各种甜品自然是深得我心。这款冻芝士条免烤且简单易做非常适合烘焙初学者。白巧克力奶酪蛋糕口味香甜口感浓厚，抹茶奶酪点缀其中不仅避免了蛋糕整体的甜腻感，同时还增加了蛋糕口味上的层次，同时具备美味和颜值的点心谁会不爱呢？

食材
消化饼干 70g
黄油 35g
奶油奶酪 200g
白巧克力 80g
细砂糖 20g
淡奶油 200g
鱼胶粉 6g
水 15g（加入抹茶）
抹茶 3g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    消化饼干用搅拌机打碎或装入保鲜袋用擀面杖碾碎；
  • 步骤 2/13
    黄油溶化后加入消化饼干碎搅拌均匀；
  • 步骤 3/13
    将饼干黄油碎倒入模具中压平；
  • 步骤 4/13
    奶油奶酪放微波炉或隔开水软化；
  • 步骤 5/13
    倒入细砂糖搅拌至细砂糖融化；
  • 步骤 6/13
    淡奶油分三到四次倒入奶油奶酪搅拌均匀；
  • 步骤 7/13
    奶酪糊加入白巧克力后再次放入微波炉或隔热水融化搅拌均匀；
  • 步骤 8/13
    鱼胶粉提前与水混合泡软，然后放入微波炉或隔热水融化成吉利丁液；
  • 步骤 9/13
    奶酪糊倒入融化好的吉利丁液搅拌均匀；
  • 步骤 10/13
    抹茶与开水混合成浓缩抹茶液；
  • 步骤 11/13
    将30克奶酪糊与抹茶液混合均匀；
  • 步骤 12/13
    把原味奶酪糊倒入模具中，再在表面不规则滴入抹茶奶酪糊；
  • 步骤 13/13
    用竹签或筷子不规则搅拌奶酪糊表面画出纹路，然后将蛋糕送入冰箱冷藏5个小时后脱模切块即可。
小贴士

1、用微波炉软化奶油奶酪的话要根据自家微波炉功率设定具体时间；

2、鱼胶粉可用吉利丁片代替；

3、白巧克力本身是甜的，觉得配方糖量多的可酌情减少；

4、用隔水软化的方法软化奶油奶酪的话，要提前隔水融化白巧克力后再将白巧克力与奶油奶酪混合；

5、淡奶油要分次与奶油奶酪混合奶酪才不容易结块，蛋糕切条时把刀烤一下或用开水泡一下会比较好切。

发布于 2018-09-29
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