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草莓巧克力冻芝士
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certainty小珍珠

草莓果粒冻芝士蛋糕，是蛋糕的一种，用草莓和奶油做成的，口味微甜，做法不难，只是需要一点耐心。属于能让人吃得很轻松的冻芝士蛋糕。因为含有大粒大粒的草莓，口感层次丰富，并且非常清爽，美味可口，营养丰富，老少皆宜。很适合在新年与亲友一同分享哦。

储存：冷藏3天

制作时间： 5小时（冷藏4小时）

成品出： 6寸一个

制作难度：三颗星

使用工具： 电动打蛋器，实木擀面杖，大号一体硅胶刮刀，6寸活底蛋糕模，打蛋盆，面包锯齿刀

使用材料：

奶油奶酪65g

淡奶油130g

消化饼干65g

黄油35g

细砂糖40g

吉利丁片一片

草莓100g

时间:1-2小时
食材
奶油奶酪 65g
淡奶油 130g
消化饼干 65g
黄油 35g
细砂糖 40g
吉利丁片 1片
草莓 100g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    消化饼干装入食品袋中，用擀面杖碾压碎，越碎越好。
  • 步骤 2/13
    黄油用微波炉叮30秒成液体。
  • 步骤 3/13
    融化的黄油倒入碾碎的饼干内，搅拌均匀。
  • 步骤 4/13
    将饼干铺入模具中，用擀面杖压紧实。
  • 步骤 5/13
    草莓一半切成小块一半打成果泥备用。
  • 步骤 6/13
    奶油奶酪加入20g细砂糖隔热水搅打至细腻光滑。
  • 步骤 7/13
    鱼胶片先用冷水泡软，再过滤掉水份，隔水加热融化成液体。
  • 步骤 8/13
    融化好的吉利丁液倒入奶油奶酪中，继续搅打均匀。
  • 步骤 9/13
    淡奶油加20g细砂糖打发至7成发，即有不消失的纹路即可。
  • 步骤 10/13
    搅拌好的奶酪混合物倒入打发好的奶油中，搅拌均匀。
  • 步骤 11/13
    最后倒入草莓丁和草莓果泥，继续搅拌均匀。
  • 步骤 12/13
    搅拌好的芝士糊倒入模具中，放入冰箱冷藏4小时。
  • 步骤 13/13
    冷藏好的芝士蛋糕先用热毛巾将模具周围热敷一下，使边缘稍稍化开一下，然后从底部将芝士蛋糕推出来，然后脱去底模，表面淋上巧克力酱，然后装饰上草莓就可以了。
小贴士

注意事项：

1，草莓换成其他水果，就能变化成不同口味的冻芝士蛋糕。

2，模具请选用活底蛋糕模或者慕斯圈，慕斯圈的话要用锡纸将底部包裹好哦。

发布于 2023-04-29
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