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草莓巧克力慕斯
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JOE

上次做了一个紫薯慕斯得到了大家的好评，本来想可以经常做的，可是觉得也挺麻烦的，所以搁置了很久，这次是因为彤彤老师的生日她说了如果是买的蛋糕她不要了，自己做的她就收下，这不我就硬着头皮来了一个巧克力慕斯蛋糕，自己觉得卖相般，可是得到了大家的一致好评喔，说是比紫薯慕斯好吃，为了不辜负大家我想以后要多多用心做点美食喔。

时间:30分钟-1小时
食材
6寸蛋糕 1个
慕斯粉 100g
淡奶油 250ml
开水 200g
QQ糖 1包
清水 适量
珠糖 适量
裱花奶油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    事先烤好的六寸可可蛋糕一个，如图切成二等分
  • 步骤 2/17
    打发的裱花奶油
  • 步骤 3/17
    慕斯液的食材
  • 步骤 4/17
    把慕斯粉倒入准备好的开水中搅拌均匀，冷却备用
  • 步骤 5/17
    淡奶油打至六分发
  • 步骤 6/17
    打好的淡奶油倒入冷却的巧克力慕斯水中搅拌均匀，这就是做好的慕斯液
  • 步骤 7/17
    取一片可可蛋糕涂上一层裱花奶油
  • 步骤 8/17
    盖上另一片可可蛋糕
  • 步骤 9/17
    六寸模具里面铺上一层锡纸
  • 步骤 10/17
    把步骤八中的可可蛋糕放入模具中
  • 步骤 11/17
    把步骤六中做好的慕斯液倒入放入可可蛋糕的模具中，放入冰箱冷藏4个小时
  • 步骤 12/17
    新鲜草莓洗净用盐水浸泡10分钟，对半切开
  • 步骤 13/17
    草莓味QQ糖加适量清水加热
  • 步骤 14/17
    待QQ糖完全溶化，至于常温下稍稍冷却
  • 步骤 15/17
    取出已经凝固的慕斯蛋糕，排上新鲜草莓装饰
  • 步骤 16/17
    倒入冷却的镜面果胶，放入冰箱冷藏30分钟即可取出
  • 步骤 17/17
    用风筒吹模具表面即可脱模
小贴士

刚调好的慕斯液比较稀，倒入模具中蛋糕会有浮起的现象，有两种解决的办法：1、先倒入少量的慕斯液，放入冰箱冷藏10分钟，再倒入剩下的慕斯液。

2、先把慕斯液放入冰箱冷藏5分钟后在倒入模具中。

发布于 2019-07-31
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