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巧克力冻芝士蛋糕
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善良strip

这款蛋糕真可谓是集巧克力于大成呀。

奥利奥的饼干底；加入了可可粉的芝士蛋糕体；巧克力涂层面及最上面的可可粉装饰面，四个层面，四种口味，浓郁的巧克力口味，相信喜欢吃巧克力的朋友都会爱上它的。

请朋友们品尝这香浓的芝士蛋糕吧。

时间:1-2小时
食材
奥利奥饼干 80g
奶油奶酪 250g
淡奶油 150g
牛奶 100g
可可粉 25g
糖粉 60g
吉利丁片 10g
黑巧克力 60g
黄油 50g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    将奥利奥饼干夹层去除后放入保鲜袋中压碎，然后放入一个容器内
  • 步骤 2/14
    将30克黄油融化后倒入饼干碎中
  • 步骤 3/14
    搅拌拌匀
  • 步骤 4/14
    将翻拌好的饼干碎放入模具内，用檊面杖压实，放入冰箱冷藏备用
  • 步骤 5/14
    奶油奶酪切小丁放室温内软化，加入糖粉用打蛋器将其打成糊状，然后加入淡奶油和牛奶，继续搅拌至融合
  • 步骤 6/14
    加入10克可可粉
  • 步骤 7/14
    搅拌均匀成可可奶酪糊
  • 步骤 8/14
    将用凉水泡软化后的吉利丁片捞出放入小碗内
  • 步骤 9/14
    隔水加热至融化
  • 步骤 10/14
    将稍凉后的吉利丁液倒入搅拌好的奶酪糊内，搅拌均匀
  • 步骤 11/14
    从冰箱中将蛋糕底取出，然后将拌好的奶酪糊倒入蛋糕模具内
  • 步骤 12/14
    轻轻震去大汽泡，送入冰箱冷藏4小时以上（以过夜为最佳）
  • 步骤 13/14
    将黑巧克力和黄油放入容器内隔水加热至融化
  • 步骤 14/14
    浇注在蛋糕上面，因为黄油量少，巧克力液太粘稠，表面的流平性差些
小贴士

这款蛋糕大多采用的都是隔水加热融化的方式，因此要使用较多的容器；

蛋糕体中可可粉的加入可依据个人的喜好增减，但用量不宜过多；

巧克力涂层中黄油的用量可增加，这样表面的流平性好，更美观。

发布于 2023-01-06
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