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京酱肉丝
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欢乐reckless

离开京城四年了，无比想念天安门的那些战友们。那时候吃的京酱肉丝还回味无穷。回到家乡，一直没有找到曾经的味道，今儿斗胆试了一下有点曾经的感觉，只是物是人非。

时间:30分钟-1小时
食材
肉 200g
豆腐皮 2张
葱丝 适量
甜面酱 适量
胡萝卜丝 适量
香菜 2根
香葱 2根
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    里脊肉切丝，放入蛋清，料酒，淀粉拌匀。
  • 步骤 2/9
    葱切丝备用。
  • 步骤 3/9
    胡萝卜切丝，备用。
  • 步骤 4/9
    香葱，香菜洗净备用，不用切。
  • 步骤 5/9
    取豆皮一张平铺，将葱丝，胡萝卜丝，香葱，香菜放到豆皮上。
  • 步骤 6/9
    将豆皮朝上卷起。
  • 步骤 7/9
    豆皮斜切，摆在盘里，葱丝平铺到盘中，用香菜装饰即可。
  • 步骤 8/9
    锅中放油，倒入腌好的肉，翻炒至变色，放入甜面酱上色。
  • 步骤 9/9
    将炒好的肉丝倒在装饰好的盘中即可。
小贴士

肉丝要腌制一会儿方便入味，豆皮可以稍微过一下开水以便消除豆腥味。

发布于 2020-02-04
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