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小黄鱼酸菜汤
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笑颜oath

小黄鱼酸菜汤，可是我们这一带，包括上海地方的传统美味佳肴！现在在上海，很多饭店都可以点到这道菜。小黄鱼先用油煸一下，再放入酸菜一起煮汤，酸中带鲜，非常开胃。

时间:10-30分钟
食材
小黄鱼 500g
酸菜 100g
油 适量
盐 适量
料酒 适量
淀粉 适量
姜 适量
葱 适量
胡椒粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好食材
  • 步骤 2/11
    小黄鱼去鳃，去鱗，去肚洗净，撒些盐腌10分钟.
  • 步骤 3/11
    撇去腌汁，拍上淀粉.
  • 步骤 4/11
    取平底锅，油热，放入小黄鱼
  • 步骤 5/11
    两面煎透，盛出待用。
  • 步骤 6/11
    酸菜洗净，放油煸炒2分钟
  • 步骤 7/11
    倒入一大碗清水煮开
  • 步骤 8/11
    放入小黄鱼
  • 步骤 9/11
    加姜，葱，料酒.
  • 步骤 10/11
    大火煮12分钟左右，煮至汤发白.
  • 步骤 11/11
    加些胡椒粉，撒些葱花即可.
小贴士

1.酸菜是买切好的.是雪里红酸菜.

2.酸菜有咸味了.所以盐可以不放了。

3.也可以用青的雪里红做这道菜.

发布于 2019-10-28
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