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小黄鱼酸菜汤
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笑颜oath

小黄鱼酸菜汤,可是我们这一带,包括上海地方的传统美味佳肴!现在在上海,很多饭店都可以点到这道菜。小黄鱼先用油煸一下,再放入酸菜一起煮汤,酸中带鲜,非常开胃。

时间:10-30分钟
食材
小黄鱼 500g
酸菜 100g
适量
适量
料酒 适量
淀粉 适量
适量
适量
胡椒粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好食材
  • 步骤 2/11
    小黄鱼去鳃,去鱗,去肚洗净,撒些盐腌10分钟.
  • 步骤 3/11
    撇去腌汁,拍上淀粉.
  • 步骤 4/11
    取平底锅,油热,放入小黄鱼
  • 步骤 5/11
    两面煎透,盛出待用。
  • 步骤 6/11
    酸菜洗净,放油煸炒2分钟
  • 步骤 7/11
    倒入一大碗清水煮开
  • 步骤 8/11
    放入小黄鱼
  • 步骤 9/11
    加姜,葱,料酒.
  • 步骤 10/11
    大火煮12分钟左右,煮至汤发白.
  • 步骤 11/11
    加些胡椒粉,撒些葱花即可.
小贴士

1.酸菜是买切好的.是雪里红酸菜.

2.酸菜有咸味了.所以盐可以不放了。

3.也可以用青的雪里红做这道菜.

发布于 2019-10-28
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