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红烧鲤鱼块
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思虑fitness

今天老公在菜场看到有卖野生鲤鱼的，因为鲤鱼很大条，是分成块卖的，就买了一块中段回来。我们这里的人比较不喜欢吃鲤鱼，因为很多人都嫌鲤鱼有股泥土味。其实，鲤鱼处理好了，是没有泥土味的，挑去鲤鱼两侧的筋，再用盐腌制一下，糖醋，红烧都不错。

时间:10-30分钟
食材
鲤鱼中段 600g
油 适量
盐 适量
糖 适量
料酒 适量
辣嫩姜 适量
鲜抽 适量
老抽 适量
胡椒粉 适量
淀粉 适量
葱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    鲤鱼中段去鳞，去肚，洗净切大块
  • 步骤 2/10
    加盐，料酒，胡椒粉腌制一下入味.
  • 步骤 3/10
    撇去腌汁，拍上淀粉
  • 步骤 4/10
    锅里油热，放入鱼块
  • 步骤 5/10
    两面煎透
  • 步骤 6/10
    加料酒去腥，加适量清水，
  • 步骤 7/10
    加入辣嫩姜，糖，胡椒粉，
  • 步骤 8/10
    加老抽，鲜抽，大火煮开，中火煮12分钟左右
  • 步骤 9/10
    加些盐，大火收汁
  • 步骤 10/10
    撒些葱段即可。
小贴士

1.常常晃动一下锅柄，防止沾锅底.

2.鲤鱼炖汤，很适合哺乳期的妈妈吃。

3.有湿疹的慎吃。

发布于 2020-08-06
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